Zuppa orientale di verza e latte di cocco

22 Dicembre 2015Giulia
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Mettete una fredda sera invernale, a ridosso delle festività. Mettete quattro amiche, con la voglia di trascorrere ore piacevoli insieme,  tra chiacchiere, risate, confidenze e una buona dose di divertimento. Una cena asiatica da imbastire, involtini,  noodles,  maki e una zuppa speziata.  Una cena deliziosa,  di quelle da ripetere al più presto ?. Ma è proprio dell’ultima nominata che vi voglio parlare.  Di una zuppa inventata in pochi minuti e servita calda, speziata, coccolosa. Una zuppa di verze,  molto tipica anche delle nostre regioni italiane del nord,  piatto povero e gustoso,  ma questa volta con influenze orientali, cucinata con spezie e latte di cocco. Leggermente piccante,  che riscalda stomaco e cuore arrivando fino alla punta dei piedi.

Potete prepararla in anticipo o il giorno prima lasciandola insaporire, abbinate a del riso bianco per renderla più sostanziosa e completa. È sana e leggera, ricca di spezie con proprietà salutari. Non vi resta che mettervi ai fornelli!

Riscaldate il vostro inverno!

zuppa orientale di verza e latte di cocco (1)

Ingredienti per 4

  • un porro
  • due cucchiaini di salsa di soia
  • un pizzico di aglio in polvere o uno spicchio fresco
  • un pizzico di cannella
  • un cucchiaino di curry
  • 160 gr di patate
  • 300 gr di verza
  • 1200 ml di acqua
  • 120 ml di latte di cocco
  • 1 cm di radice di zenzero

 

zuppa orientale di verza e latte di cocco (2)

 

Procedimento:

Tagliate il porro a rondelle fini. In una casseruola scaldate due cucchiai di olio con l’aglio, la cannella, il curry. Aggiungete il porro e la salsa di soia, lasciate soffriggere due minuti. Aggiungete la verza tagliata finemente, le patate a piccoli cubetti e un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire altri due minuti. Poi aggiungete l’acqua e lasciate cucinare per 30 minuti. Potete preparala anche il giorno prima e lasciarla riposare. Aggiungete il latte di cocco e lo zenzero grattugiato. Cucinate altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Servite caldo con riso bianco.

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