• Polpette di spinaci e fagioli

    23 Maggio 2019Giulia

    Le polpette sono uno dei miei secondi preferiti. Sono un ottimo modo per vuotare il frigorifero o per trasformare le verdure. Fritte sono senz’altro irresistibili ma io non sono brava con la frittura e le faccio sempre al forno o in padella. Oggi le ho preparate di spinaci e fagioli: green e proteiche, adatte anche…

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  • Seitan con cipolle agrodolci, uvetta e pinoli

    5 Marzo 2019Giulia

    Oggi ci occupiamo di preparare un secondo piatto che è spesso un enorme punto di domanda per chi non è pratico di menù vegetariani. Ho pensato di proporre una ricetta con seitan: prodotto proteico derivante dai cereali, è costituito dalla proteina presente in quest’ultimi cioè il glutine. Si ottiene un cibo nutriente e molto versatile…

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  • Crocchette in padella di zucca e lenticchie

    19 Febbraio 2019Giulia

    Preparare crocchette mi diverte parecchio perché mi permette di mettere in tavola un secondo piatto leggero e sempre diverso utilizzando gli ingredienti semplici della dispensa. Nel blog ne potete trovare davvero molte versioni, dalle polpette di ricotta cotte nel sugo di pomodoro,  a quelle di verdure cotte al forno. Quelle di oggi sono leggere, proteiche…

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  • Frittelle di zucchine in padella

    4 Novembre 2018Giulia

    L’orto vi offre ancora qualche verdura di fine estate? Grazie al caldino prolungato di questo autunno, l’orto di famiglia regala le ultime piccole zucchine. Le ho utilizzate per preparare un secondo piatto veloce e un po’ diverso dal solito: delle piccole frittelle di fine stagione che non sono altro che delle frittatine arricchite e saporite,…

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  • Barchette di melanzane mediterranee

    21 Settembre 2018Giulia

    Dal fruttivendolo ho trovato delle melanzane piccole e tanto carine. Mi pareva una cattiva idea ridurle a cubetti e metterle in padella come fossero comuni melanzane. Ho pensato cosi di esaltarne la forma deliziosa e lasciarle semi intere, creando delle barchette e riempiendole con qualcosa di colorato e saporito. Bastano davvero pochi ingredienti e delle…

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  • Crocchette di tofu e zucca profumate al rosmarino

    25 Gennaio 2018Giulia

    Molti lo snobbano, altri non lo apprezzano per niente, molti dicono che non sanno come cucinarlo, che ha una consistenza inusuale ma che soprattutto non sa di niente. Ecco, questo è il vero problema del tofu, non sa di niente. Io invece, lo adoro: perchè è veramente molto versatile, perchè ho imparato come cucinarlo, perchè…

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