Cupcakes di Natale con spezie e cacao

24 Dicembre 2015Giulia
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Il Natale è veramente un periodo speciale, per chi ci crede e per chi non ci crede,  per chi lo sente e per chi non lo sente,  per chi lo aspetta tutto l’anno e ogni anno se ne prende cura, mantenendo le tradizioni e festeggiando a dovere. L’atmosfera natalizia non ha eguali. Il Natale ha un profumo tutto suo: di glassa,  spezie e cioccolato.  Le lucine colorate che si intravedono dalla finestra,  le ghirlande alle porte,  le candele accese, rendono tutto più magico. Ma la cosa che veramente conta è che le persone si riuniscono,  si ritrovano dopo tanto tempo,  nipoti lontani e nonni della porta accanto,  tutti allo stesso tavolo. E’ proprio in.queste occasioni che si costruiscono i più bei ricordi della vita, quei ricordi che rimangono nel bagaglio della mente e allietano i nostri momenti più bui. Il calore della famiglia ha un potere incredibile.

Io, pensando a tutto ciò è calando in questa magnifica atmosfera, ho acceso la stufa, il cd con le canzoni di Natale e l’alberello che in questi anni non  mai stato così bello. Ho azionato la planetaria e ho preparato dei cupcakes, natalizi nel gusto e nella decorazione. Per assaporare in un solo morso tutti i sapori e i profumi di questi giorni.

Con la ricetta di queste mini cake auguro a tutti voi una buona vigilia e i miei più caldi auguri

cupcakes speziati di natale (4)

Ingredienti per 5/6 cupcakes:

  • 1 uovo
  • 55 gr d zucchero di canna fine
  • 50 gr di farina tipo 0
  • 20 gr di cacao
  • 40 gr di fecola
  • interno di una bacca di vaniglia
  • 6 gr di lievito per dolci (1/3 di bustina)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 65 gr di olio di semi

Per il frosting:

  • 125 ml di panna fresca
  • 70 gr di mascarpone
  • 1 cucchiai0 di zucchero a velo
  • sferette argentate di zucchero

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Lavorate con le fruste uova e zucchero. Nel frattempo in una ciotola riunite le polveri (farina, fecola, lievito e cacao) e setacciatele. Unite alle uova le spezie sempre mescolando con le fruste a velocità bassa. Unite le polveri setacciate alternandole all’olio che aggiungerete a filo, fino a terminare gli ingredienti.

Se l’impasto vi sembra troppo denso aggiungete un goccio di latte. Distribuite l’impasto nei pirottini e infornate a forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti. Fate la prova stecchino.

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Sfornate e lasciate raffrddare. Preparate il frosting riunendo in una ciotola la panna fresca da frigo, il mascarpone e lo zucchero a velo. Montate il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema consistente che conserverete in frigo fino all’utilizzo. Con una sac a poche decorate  i cupcakes . Terminate con sferette argentate

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