• Gnocchi di quinoa con broccoletti e pomodorini

    10 dicembre 2018Giulia

    La quinoa è veramente un alimento prezioso per le sue innumerevoli proprietà benefiche e per le sua proprietà nutrizionali. Generalmente la trovo più adatta ad insalate fresche ed estive preparate con verdure colorate ed erbe aromatiche. Ma d’inverno come possiamo gustarla? Oggi vi propongo un bel piatto di gnocchi, leggeri e gustosi, preparati con broccoletti…

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  • Risotto integrale ai peperoni e mandorle tostate

    25 ottobre 2018Giulia

    Quello che mi piace del riso integrale è la sua consistenza particolare che permette di mantenere sempre una certa croccantezza del chicco e un certo “tono” anche a cottura ultimata, anche se scappa un minuto in più. Alcuni la possono percepire come una caratteristica poco piacevole, io invece la apprezzo molto, senza contare che il…

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  • Orzo in verde con zucchine, piselli e gomasio

    10 settembre 2018Giulia

    L’orzo è uno dei miei cereali preferiti, veloce da cuocere e decisamente versatile. Lo utilizzo per creare piatti caldi simili al risotto o per insalate estive, come in questo caso. Un piatto semplice preparato con pochi ingredienti, sano e veloce. Un’insalata di orzo lessato con piselli e zucchine leggermente spadellati, insaporita da una spolverata di…

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  • Penne con broccoletti verdi, olive taggiasche e arancia

    16 aprile 2018Giulia

    Talvolta mi prende una gran voglia di pasta. Probabilmente perchè non ne mangio molta, forse perchè è un piatto veloce e sempre piacevole. Sfogliando un vecchio numero di Sale & Pepe mi sono lasciata invogliare dagli ingredienti e dai colori di questa ricetta. Sapori decisi e mediterranei per un signor piatto di pasta, gustoso e…

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  • Paccheri ripieni al forno con funghi e patate

    28 marzo 2018Giulia

    Nel pacco natalizio che ho ricevuto in regalo era compresa una confezione di paccheri di Gragnano: formato molto comune nel sud Italia ma ahimè, altrettanto poco utilizzato qui al nord. Gragnano inoltre è una zona famosissima per la produzione di pasta e il grano di questo luogo è pregiato e rinomato. Ma i paccheri, come…

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  • Canederli di pane nero con verze e Crucolo

    18 marzo 2018Giulia

    Non è la prima volta che vi parlo di canederli, del resto, grazie allo zio originario della Val di Fiemme, questo piatto è entrato a far parte del menù tradizionale della mia famiglia. E’ un piatto povero della tradizione trentina preparato con cio’ che la dispensa metteva a disposizione, una sorta di “svuota frigo”. E’…

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