Probabilmente la parola “burro” viene utilizzata in questo caso in maniera impropria ma anche la parola “confettura” lo sarebbe se vogliamo essere puntigliosi. Questa cremina di datteri leggermente speziata è una cremina passepartout e il nome che le è stato affibbiato, “burro di datteri”, mi piace davvero molto per poterlo cambiare e quindi lo teniamo…
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Leggi tuttoLe ricette per la torta da colazione non sono mai abbastanza e io non perdo l’occasione per utilizzare la ricotta nell’impasto che rende la torta soffice e profumata.
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Leggi tuttoNella mia vita ho trascorso un periodo senza assumere alimenti contenenti lievito e derivati del latte. Questi periodi pur essendo un po’ più complicati, mi hanno sempre spinto ad accantonare le abitudini e spingermi oltre per scoprire nuove modalità e nuove ricette in cucina.
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Leggi tuttoLa primavera è arrivata e prima di concentrarmi sulle primizie della stagione tiepida approfitto del succo delle ultime arance che solitamente è dolce e concentrato. L’ho utilizzato per preparare questi muffin delicati e soffici, perfetti per ogni momento della giornata. Sono senza burro e senza lattosio. Arancia e vaniglia è un matrimonio decisamente ben riuscito,…
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Leggi tuttoEra da tempo che volevo preparare dei muffin “invernali”, speziati, preparati con gli ingredienti che evocano le merende davanti al camino accompagnate da una bella tazza di tè bollente.
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Leggi tuttoPotrebbe sembrare qualcosa di poco comune, ma a me è capitato più volte di avanzare panna montata e non sono certo il tipo di persona che se la mangia a cucchiai, preferisco utilizzarla per qualcos’altro. Il fatto di poterla riciclare per un dolce da colazione semplice, gustoso e non particolarmente pesante mi fa sempre piacere.