Frittelle di mais e zucchine
Ecco uno dei miei salva cena! Una ricetta semplice e veloce veloce preparata con pochi ingredienti. La frittelle di zucchine e mais hanno un sapore dolce e delicato e i bambini le adorano. Si prestano a tante variazioni: potete prepararle senza glutine, senza lattosio utilizzando un latte vegetale oppure aggiungendo un paio di cucchiai di parmigiano. Cuocete in padelle con un po’ di olio e creerete una crosticina deliziosa!
Nel blog trovate molti altri tipi di crocchette di verdura:
- crocchette di patate
- crocchette in padella di zucca e lenticchie
- crocchette al forno green di zucchine e ricotta e pistacchi
- crocchette veg di seitan e verdure
- polpette di spinaci e fagioli
Ricette per preparare le frittelle di zucchine e mais
Ricetta di “Cucina naturale”
Ingredienti:
- 1 zucchina
- mezza cipolla bianca o un piccolo cipollotto
- 1 uova
- 140 gr mais dolce cotto
- 60 gr di latte (vaccino o vegetale)
- 130 gr di farina integrale (anche senza glutine)
- pepe
- sale
Grattugiate le zucchine con la grattugia. Tritate finemente la cipolla. In una ciotola mescolate insieme il latte, l’uovo e la farina eliminando i grumi. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola compreso il mais, la cipolla e le zucchine. Aggiustate di sale e pepe.
Scaldate una padella ricoprendo il fondo con un velo di olio. Versate cucchiaiate di impasto in modo da formare piccole frittelline che cuocerete su entrambi i lati pochi minuti, fino a doratura. Servite con la salsa che preferite. Io ho utilizzato una maionese alla barbabietola ma anche una salsa allo yogurt è perfetta!
