Dip arancione di tofu, con senape di Digione e arancia

25 Aprile 2016Giulia
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Come spesso accade, qualche ingrediente sosta in frigo o nella credenza più del necessario. Capita anche a voi? Fortunatamente qualcuno di essi ha una scadenza cosi lunga da perdonare la nostra dimenticanza e essere ancora disponibile per le nostre ricette spicce dell’ultimo minuto. Questo è il caso. Senape di Digione. Beh devo dire che dopo averla comprata non le ho più dato attenzione. Inoltre non sono molto pratica con la senape, non la uso di frequente e il suo gusto per me è tutto da esplorare come i possibili abbinamenti.

La senape di Digione è una particolare salsa alla senape prodotta in Francia, per l’appunto nel paese di Digione. Contiene senape, sale e aceto. Il suo gusto è intenso con un fondo acidulo e può essere utilizzata per accompagnare carni o verdure. E’ quindi una salsa fatta e finita ma io l’ho utilizzata come ingrediente.

L’ho usata per insaporire un dip di tofu e carote lessate a cui ho aggiunto scorza e succo di arancia per aromatizzare e addolcire. Vi serve solo un frullatore e cinque minuti. Niente di più facile!

Il dip non è altro che una salsa spalmabile, niente di più niente, di meno. Io la utilizzo volentieri per intingerci le verdure crude a bastoncino o in abbinamento a pane tostato.

Spalma che ti passa!

 

dip di tofu , senape e arancia

 

 

Ingredienti:

  • 3 carote lessate
  • 100 gr di tofu
  • 3 cucchiaini  di senape di Digione
  • pepe
  • paprika dolce
  • peperoncino
  • scorza e succo di mezza arancia bio
  • sale
  • olio evo
  • prezzemolo per decorare

 

 

In un frullatore unite tofu, carote lessate a tocchetti, senape, succo e scorza di arancia. Frullate il tutto. Riducete a crema aggiungendo olio e un goccio di acqua se necessario. A questo punto non vi resta che regolare il gusto in base alle vostre preferenze calibrando con paprika, pepe, sale e peperoncino. Servite la salsa in una ciotola accompagnata con crostino o verdure crude a bastoncino. Decoratela con un filo di olio, prezzemolo tritato e zest di arancia

salsa di tofu carote senape arancia (4)

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