• Polpette di scarola

    20 Dicembre 2019Giulia

    In dicembre tutti i progetti e le ricette sono dedicati al periodo natalizio alle porte. I giorni antecedenti godono di una magia particolare e l’attesa è piacevolissima.

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  • Zuppetta di burrata con crostini, pesto di basilico rosso e pomodorini infornati

    7 Ottobre 2019Giulia

    Vi devo confessare di aver assaggiato questo piatto molti anni fa, in un agriturismo speciale e non me lo sono più dimenticato. Era servito come antipasto, in una grande ed elegante fondina. Non lo ricordo esattamente in ogni elemento, ma ne ricordo la bontà e l’abbinamento di consistenze, sapori e temperature. Si tratta di una…

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  • Sfoglia agli asparagi

    5 Giugno 2019Giulia

    Quest’anno ho avuto la fortuna di mangiare parecchi asparagi, sia verdi che bianchi. Li ho cucinati in molti modi a partire dal classico risotto, accompagnati alle immancabili uova per secondo, come condimento per la pizza e ho scoperto che sono deliziosi gratinati al forno. Non poteva mancare però una semplice ma gustosa quiche, ottima da…

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  • Crostone con cipolla caramellata, formaggio di capra e sesamo tostato

    8 Ottobre 2018Giulia

    Inizia l’autunno e le mie amate bruschette al pomodoro fresco vanno in vacanza chissà dove, in attesa della prossima estate. Noi ci consoliamo con la versione calda delle bruschette, quelle infornate, meno fresche ma più confortevoli, adatte ad affrontare il frescolino. Oggi vi propongo dei crostoni, preparati con una base di pane ai cereali (ma…

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  • Schiacciata ai ceci e verdure estive

    20 Luglio 2018Giulia

    La ricetta di oggi mi rende davvero allegra, non solo perchè è estiva e colorata, ma anche perchè è sana, leggera, veloce da preparare. Una schiacciata croccante preparata con farina di ceci e farcita dopo la cottura con patè di olive, pomodorini colorati e rucola. Un’esplosione di freschezza! Ho preparato questa ricetta con la mia…

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  • Crostone con radicchio di Treviso, porro e stracchino

    14 Maggio 2018Giulia

    Il tempo instabile di questi giorni e i frequenti acquazzoni che abbassano improvvisamente la temperatura mi spingono a ricordare quanto fossero buoni i crostoni al radicchio rosso tardivo che ho preparato per il pranzo di Pasqua. Golosi e delicati, cosi buoni che vorresti fare il bis!

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