Tagliatelle alla curcuma con cipollotto e fiori di zucchina

1 Giugno 2016Giulia
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Noi italiani siamo dei cultori dei primi piatti,  abbiamo una tradizione ricca e antica che spazia in tutta la Penisola, da nord e sud, incontrando piatti prelibati difficili da dimenticare in tutte le loro versioni paesane e regionali. Piatti preparati con ingredienti poveri ma incredibilmente ricchi per gusto e storia. Siamo artigiani, piccoli produttori, grandi inventori e decisamente buongustai. Sulla tavola non ci supera nessuno e rendiamo speciale qualsiasi cosa prepariamo.

Oggi la nostra cucina si arricchisce di sapori internazionali e meno usuali per il nostro palato. I piatti subiscono contaminazioni da cucine lontane, aromi speziati, esotici ma non per questo meno apprezzati. I miei amici dell’azienda L’Origine, producono pasta 100% bio nella loro splendida azienda sopra le colline vicentine. Oltre ai formati e prodotti più conosciuti,  producono pasta a partire da farine diverse e una linea speciale per i bambini arricchita da estratti di verdure che rende la pasta divertente e colorata oltre ad aumentarne il valore nutrizionale.

La nuova linea “Oro” invece è decisamente più sofisticata e comprende otto tipi di pasta aromatizzata con ingredienti diversi compresi caffè,  cacao,  e spezie. Abbinamenti particolari per palati curiosi.  Di tanto in tanto vi propongo una ricetta per assaporare al meglio questi prodotti meravigliosi. Oggi è la volta delle tagliatelle alla curcuma.  Gialle e solari,  hanno un sapore delicato e avvolgente.  Le ho provate con cipollotto e fiori di zucchina, ingredienti si stagione che ottimamente si sposano con la curcuma.  Facili e buonissime, provatele!

 

tagliatelle alla curcuma con fiori di zucchina (1)

Ingredienti per 3 persone:

  • 240 gr di tagliatelle alla curcuma, linea Oro bio dell’azienda L’Origine
  • 1 cipollotto
  • 2 zucchine
  • 10 fiori di zucchina
  • un pizzico di curcume
  • sale
  • olio
  • pepe
  • parmigiano (facoltativo)

 

tagliatelle alla curcuma con fiori di zucchina (4)

 

Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una padella con due cucchiai di olio. Aggiungete le zucchine ridotte a piccoli pezzi (rondelle fini e poi ancora in 4), aggiungete un pizzico di sale e di curcuma, aggiungete un goccio di acqua se necessario e continuate la cottura a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Fate intenerire le zucchine mantenendole croccanti. Nel frattempo lavate e asciugate i fiori, eliminate i pistilli centrali e tagliateli a striscioline. Aggiungeteli al sugo e continuate la cottura fino a farli appassire, Aggiustate di sale e pepe. Lessate le tagliatelle in acqua salate, scolatele al dente e passatele in padella con il sugo. Amalgamatele bene, aggiungete parmigiano se vi va e servite subito.

tagliatelle alla curcuma con fiori di zucchina (6)

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