Tagliatelle alla canapa con sughetto leggero ai peperoni

23 Settembre 2016Giulia
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Buongiorno amici, oggi voglio utilizzare le tagliatelle prodotte con farina di canapa, regalatemi dai miei amici dell’Azienda L’Origine che producono pasta bio artigianale. La serie Oro comprende tagliatelle e tagliolini preparati con aromi naturali e sapori diversi come cacao, caffe’, the matcha e altre spezie. In questa serie di prodotti ci sono anche le tagliatelle alla canapa che sono molto in voga negli ultimi tempi.

La Farina di Semi di Canapa è la polpa finemente macinata del seme, che rimane dopo l’estrazione dell’olio. La farina di canapa non contiene glutine ed è molto proteica. Contiene 8 amminoacidi essenziali, è ricca di fibre e sali minerali. Quindi non ci resta che provare una nuova ricetta e godere dei benefici di questo prodotto. Ho pensato di condire le tagliatelle con su sugo leggero e vegano ma ricco di gusto. Un condimento cremoso e saporito preparato con peperoni, panna di soia e un pizzico di peperoncino. Veramente delizioso! Tutti ai fornelli!

 

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Ingredienti per 3 persone

  • 240 gr di tagliatelle alla canapa serie oro, azienda L’Origine
  • un quarto di cipolla rossa
  • mezzo peperone rosso
  • mezzo peperone giallo
  • 100 ml panna di soia
  • un pizzico di curcuma
  • un pizzico di peperoncino
  • pepe
  • sale
  • olio evo

 

In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata finissima in un cucchiaio di olio. Aggiungete anche un cucchiaio di acqua e quando la cipolla sarà diventate quasi trasparente aggiungete il peperone tagliato a cubetti. Salate leggermente e continuate la cottura a fuoco medio con il coperchio. Di tanto in tanto mescolate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua in cui avrete sciolto un pizzico di curcuma e di peperoncino. Cuocete i peperoni fino a quando risulteranno teneri ma ancora croccanti. Aggiungete la panna di soia, lasciate insaporire, aggiustate di sale e pepe.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata. Quando risulteranno al dente scolatele e passatele in padella insieme al sugo . Lasciate insaporire, aiutatevi con qualche cucchiaio di acqua di cottura per legare il sugo alla pasta. Servite subito decorando con foglie di basilico.

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