Biscotti integrali ai datteri senza lattosio e senza uova
Chi l’ha detto che i biscotti vegani non sono golosi? La ricetta di oggi ne è la prova!
Questi biscotti preparati con farina integrale, senza latte e senza uova sono sani e gustosi! Viene utilizzato nella ricetta poco zucchero grazie ai datteri che conferiscono dolcezza e si abbinano perfettamente con la scorza di limone. Sono fragranti e piacevolissimi e potete prepararli in molte varianti sostituendo i datteri con altra frutta essiccata dolce come prugne o albicocche. Non vi resta che provarli!
Se cercate alte ricette per preparare biscotti vegani o senza lattosio potete provare questi:
- biscotti allo zenzero candito senza latte e senza uova
- biscotti vegani alle mandorle cocco e confettura
- ciambelline al vino Recioto vegani per tradizione
- biscotti vegan al cioccolato e burro di arachidi
- biscotti riso e cioccolato senza glutine e senza latte
Ricetta per preparare deliziosi biscotti integrali ai datteri, vegani, senza latte e senza uova
Ingredienti:
- 100 gr di datteri senza nocciolo tritati finemente
- 200 gr di farina integrale o tipo 1
- 50 gr di maizena
- 1 e 1/2 cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- scorza di mezzo limone bio
- 60 gr di zucchero integrale
- 20 gr di olio di oliva
- 50 gr di olio di semi
- 60 – 70 gr di acqua
Tritate i datteri finemente e teneteli da parte.
In una ciotola unite farina integrale, maizena, zucchero, sale, lievito e scorza di limone. Aggiungete l’olio e l’acqua, poco a poco, aggiungendo la quantità di acqua necessaria a far ben amalgamare l’impasto. Dovete ottenere un impasto liscio e omogeneo come quello della frolla. Aggiungete i datteri all’ultimo e impastate fino a mescolarlo al resto dell’impasto.
Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno fino ad uno spessore di circa 4 mm. Tagliate i biscotti con le formine e sistemateli su di una leccarda con carta forno, distanti l’uno dall’altro. Cuocete a 180 gradi per 18-20 minuti.
