Frollini al mais
Quanto mi piace sentire sotto i denti dei granellini di farina di polenta mentre addento un biscotto. Ecco perchè questi frollini mi piacciono tanto! Pur essendo semplici e veloci da preparare, sono dei biscotti con carattere. La farina di mais infatti, oltre a conferire un gusto particolare, li rende ruvidi e rustici. Sgranocchiateli a colazione o accompagnateli al the delle cinque o regalateli racchiusi in scatole di latta colorate.
Lavorate la frolla in modo veloce, e dopo averla fatta raffreddare in frigo come indicato, se l’impasto è ancora morbido, vi consiglio di stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno per poi divertirvi con stampini e formine. E’ sempre piacevole avere qualcosa di casalingo per colazione.
Ingredienti:
- 400 gr di farina bianca
- 50 gr di farina di mais tradizionale
- 50 gr di farina di mais fioretto
- 150 gr di zucchero
- 70 gr di burro
- 70 gr di margarina
- 1 uovo
- 50 gr di latte
- una bustina di lievito
- un pizzico abbondante di sale
- vaniglia o vanillina
Lavorate insieme tutti gli ingredienti con la punta delle dita, come fareste per la più comune delle frolle. Dopo aver ottenuto un impasto liscio avvolgetelo in in foglio di pellicola e riponetelo in frigo per circa un’ora. Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla con il mattarello fino ad uno spessore di circa 5 mm e ricavate le formine con lo stampino della forma che preferite. Accomodate i biscotti su carta forno, riponeteli su una leccarda e infornate in forno caldo a 180°C per 15 – 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e conservate in scatole di latta.
