Torta rustica con mele e susine

23 Novembre 2015Giulia
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Ho dei vicini di casa davvero deliziosi, non potrei dire diversamente. Si sono persino occupati di dare una forma presentabile alla mia siepe. Io non ho di certo il pollice verde e il tempo che dedico al giardinaggio è … nullo! Per contraccambiare a queste gentilezze mi piace regalare qualche torta. Un dono dolce e semplice con cui riempire colazioni e merende. La torta di mele è decisamente un classico per le prime giornate fredde e le prime nebbie e ho pensato che potesse essere una buona idea. Cosi ho infornato questa morbida e rustica torta che mi ha profumato la cucina prima di arrivare a casa dei vicini e deliziarli con il suo profumo. Bhe il profumo voi non potete odorarlo, ma che ne dite, non ha un bell’aspetto? Le cose semplici, spesso, sono le migliori!

 

torta con mele e susine (3)

 

 

Ingredienti:

  • 2 uova intere
  • 100 gr di zucchero di canna chiaro
  • 100 gr di burro fuso freddo
  • 200 gr di farina AIDA per torte di Molino Rosso (farina semintegrale tipo 1, macinata a pietra, con un 30% di amido di frumento)
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)
  • sale
  • scorza di limone
  • 2 mele
  • 3 susine

torta con mele e susine (2)

Procedimento:

Sbucciate le mele, una delle due riducetela a cubetti, la seconda tagliatela a fette sottili eliminando i torsoli e i semi. Affettate le susine togliendo il nocciolo centrale. Fate fondere il burro e poi lasciatelo raffreddare.

Montate le uova e lo zucchero con le fruste fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete il sale, la scorza di limone. Mescolate la farina al lievito. Procedete aggiungendo all’impasto il burro  fuso freddo e la farina con il lievito.  Poco a poco. Lasciate amalgamate e aggiungete il latte a filo. Togliete le fruste e aggiungete all’impasto le mele a cubetti.

Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro. Riempite la tortiera con l’impasto. Distribuite le fette di mele e di susine sulla superficie in modo ordinato, a raggiera. Spolverizzate la superficie con zucchero di canna e infornate a 180 gradi , a forno caldo, per 30/40 minuti. Poi sfornate  e lasciate freddare.

torta con mele e susine

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