Pasta con ragu’ cremoso di seitan

27 Luglio 2020Giulia
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Il seitan mi stupisce sempre per la sua versatilità. MI piace cucinarlo perchè viene gradito da tutta la famiglia anche dalle persone meno inclini ad una cucina alternativa. Quella di oggi è proprio una ricetta da segnare nell’elenco delle ricetta da provare e non dimenticare. Un ragù in bianco, facilissimo da preparare, con cui potete condire un semplice piatto di pasta o preparare una deliziosa lasagna. A me piace cremoso con un forte aroma di rosmarino. Buonissimo, da mangiare a cucchiaiate!

 

Ingredienti:

  • 160 gr di penne
  • 1 piccola carota
  • un pezzetto di costa di sedano
  • un quarto di cipolla bianca
  • 50 gr di seitan al naturale
  • 50 gr di seitan affumicato
  • un rametto di rosmarino
  • 50/70 gr di panna da cucina anche vegetale se preferite
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • sale
  • pepe

Frullate grossolanamente il seitan e tenete la parte.

Tritate finemente cipolla, carota e sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai di olio, unite le verdure e soffriggetele a fiamma bassa. Unite poi un pizzico di sale e il rosmarino, successivamente, aggiungete il seitan. Fate cuocere e insaporire. Unite poi la panna e la curcuma e cuocete a fuoco lento ancora qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe. Potete preparare il ragù anche il giorno precedente e lasciarlo riposare. Sarà ancora più buono!

Cuocete la pasta al dente, scolatela nel ragù e spadellatela qualche minuto amalgamandola al sugo. Regolate la densità con l’acqua di cottura della pasta se necessario. Servitela calda con un filo di olio e rosmarino tritato.

 

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