Gnocchi di ricotta senza uova
Gli gnocchi sono il mio primo piatto preferito. Quelli di oggi sono particolarmente veloci da preparare. Pochissimi ingredienti per una ricetta furba che diventerà un vostro cavallo di battaglia. Vi basta procurarvi un buona ricotta, lasciarla scolare e procedere con la preparazione dell’impasto. Vi basteranno pochi minuti. Conditeli con i vostri sughi preferiti, si adattano benissimo a molti condimenti, sono versatili e piacciono a tutti!
Se volete provare altre tipologie di gnocchi sul blog trovate molte altre idee come ad esempio:
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Ricetta per preparare gli gnocchi di ricotta senza uova
Ingredienti per due persone:
- 250 gr di ricotta scolata
- 100 gr di farina
- 40 gr di parmigiano
- noce moscata
- sale
Impastate insieme tutti gli ingredienti. Lavorate l’impasto e rendetelo omogeneo. Prendetene piccole porzioni, create dei rotolini lunghi e tagliateli in piccoli tocchetti.
Vi consiglio di cuocere un paio di gnocchi e accertarvi che la consistenza sia corretta. Se risultano troppo morbidi aggiungete un po’ di farina all’impasto e fate un secondo test.
Calateli in acqua bollente leggermente salata e quando dopo qualche minuto torneranno a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con il vostro sugo preferito.
