Gnocchi di ricotta senza uova

23 Febbraio 2022Giulia
Blog post

Gli gnocchi sono il mio primo piatto preferito. Quelli di oggi sono particolarmente veloci da preparare. Pochissimi ingredienti per una ricetta furba che diventerà un vostro cavallo di battaglia. Vi basta procurarvi un buona ricotta, lasciarla scolare e procedere con la preparazione dell’impasto. Vi basteranno pochi minuti. Conditeli con i vostri sughi preferiti, si adattano benissimo a molti condimenti, sono versatili e piacciono a tutti!

 

Se volete provare altre tipologie di gnocchi sul blog trovate molte altre idee come ad esempio:

gnocchi di zucca al cucchiaio

gnocchi alla romana

gnocchetti di pangrattato con porri, burrata e zafferano

gnocchetti di cannellini con porri, curcuma e cavolo nero

 

Ricetta per preparare gli gnocchi di ricotta senza uova

Ingredienti per due persone:

  • 250 gr di ricotta scolata
  • 100 gr di farina
  • 40 gr di parmigiano
  • noce moscata
  • sale

Impastate insieme tutti gli ingredienti. Lavorate l’impasto e rendetelo omogeneo. Prendetene piccole porzioni, create dei rotolini lunghi e tagliateli in piccoli tocchetti.

Vi consiglio di cuocere un paio di gnocchi e accertarvi che la consistenza sia corretta. Se risultano troppo morbidi aggiungete un po’ di farina all’impasto e fate un secondo test.

Calateli in acqua bollente leggermente salata e quando dopo qualche minuto torneranno a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con il vostro sugo preferito.

Scrivi il tuo commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricetta precedente Prossima ricetta