Caprese bufala e agrumi

4 Maggio 2022Giulia
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Le insalate sono spesso relegate a contorno della seconda portata o ad essere un piatto unico di ripiego. A me piace valorizzarle creando accostamenti particolari e servendo a tavola un piatto sfizioso e appetitoso. Come in questo caso dove bocconcini di mozzarella di bufala vengono accostati e fettine di agrumi colorati come arance rosse e bionde, mandarini e pompelmi. Qualche oliva nera, fettine di cipolla dolce e foglie di basilico completano il piatto spingendo il sapore. Un abbinamento insolito ma piacevole, dedicato a chi ama i contrasti di sapore.

 

Nel blog trovate tante altre idee per insalate sfiziose e leggere:

 

Ricetta per preparare la caprese di bufala e agrumi 

Ingredienti:

  • 1/2 arancia bionda
  • 1 arancia rossa
  • 1 mandarino
  • 1/4 pompelmo rosa
  • 8 /10 bocconcini di bufala
  • 1/4 cipolla rossa dolce, anche di tropea
  • foglie di basilico
  • due cucchiai di olive nere sott’olio

sale, olio, pepe per condire

 

Lavate e asciugate le foglie di basilico e tenetele da parte.
Tagliate e rondelle fini la cipolla rossa.
Scolate la mozzarella.
Lavate e asciugate gli agrumi. Pelateli a vivo eliminando tutta la scorza e la parte bianca. Ricavate delle fettine o delle rondelle .
Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola da portata. Giocate sulla differenza cromatica e sulle forme.
Un giro d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Una fetta di pane tostato e buon appetito!

 

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