Spiedini di crepe alla marmellata con frutta fresca

9 Settembre 2021Giulia
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Questa è davvero poco meno di una ricetta perché è facilissima e super smart e farà felici i vostri bimbi per la sua bontà. Spiedini di crepe con marmellata e frutta fresca. Una merenda così si presta davvero a moltissime varianti a partire dalla farcitura delle crepe o ai tipi di frutta utilizzati. Sono pratici e golosi, da portare in spiaggia o da servire ad un festa di compleanno. Utilizzate frutta colorata e di stagione che avrà più sapore e dei colori brillanti. Io ho utilizzato banana, pesca, susine e fragole ma vi consiglio di non utilizzare frutta che annerisce in fretta come banane e pesche se non avete la possibilità di servire subito gli spiedini. In ogni caso qualche goccia di succo di limone rallenterà il processo di ossidazione. Puntate su frutti rossi come fragole, lamponi e mirtilli per renderli allegri e colorati e naturalmente scegliete una farcitura golosa!

Buona merenda!

Se cercate altre idee per la merenda dei vostri bambini provate la torta alle fragole, menta e cioccolato bianco con farina integraleprugne croccanti al forno con mandorle e amaretti, il bi- budino cioccolato e banana ai semi di chia , la torta allo yogurt con pesche e mirtilli

 

Per le crepe: (circa 5/6 crepe grandi, diametro 25 cm. Vanno bene anche piccole)

  • 2 uova
  • 170 gr di farina
  • 335 gr di latte intero

Per la finitura:

  • frutta fresca a piacere (meglio se colorata)
  • marmellata di arance o la confettura che preferite (io senza zucchero)
  • zucchero a velo (fac)

In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con il latte. Aggiungete il latte poco alla volta alternandolo con qualche cucchiaio di farina e continuate a lavorare il composto con la frusta a mano. Terminate il latte e la farina alternandoli tra loro ottenendo un composto liscio e omogeneo senza grumi. Riponetelo in frigo per almeno 30 minuti. Io ho utilizzato una crepiera di 25 cm di diametro ma andrà benissimo anche un padellino antiaderente di 20 cm di diametro. Ungetelo con del burro e scaldatelo su fuoco medio basso. Versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la padella. Lo strato deve essere il più fine possibile e la padella non troppo calda altrimenti non riuscirete a distribuire il composto al meglio. Ruotate la padella velocemente in modo da creare uno strato omogeneo. Mettete la padella sul fuoco e cuocete. I bordi dopo circa 1 minuto tenderanno a staccarsi e voi potrete girare la crepe con l’aiuto di palette. Cuocete anche l’altro lato per 1 minuto e poi fate scivolare la crepe su di un piatto e potete proseguire con la cottura della seconda fino a terminare il composto.

Lasciate intiepidire le crepe. Spalmate sulla superficie la confettura distribuendola bene. Arrotolate le crepe su se stesse. Utilizzate un coltello affilato e tagliate tanti piccoli pezzetti di circa 2 cm di lunghezza. Inseriteli nello spiedino di legno alternandoli con pezzetti di frutta fresca di stagione. Spolverateli con zucchero a velo e serviteli

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