Torta alle fragole, menta e cioccolato bianco con farina integrale

13 Luglio 2021Giulia
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Quando arriva la stagione delle fragole si aprono mille possibilità culinarie e io voglio preparare un sacco di dolci diversi e nuovi oltre che gustarle fresche al naturale a merenda.

Oggi vi propongo una torta semplicissima, ottima da tagliare a quadretti e servire a buffet e compleanni ma perfetta anche per le vostre merende e colazioni. Preparata con farina integrale e yogurt greco, senza burro con poco zucchero, arricchita da cioccolato bianco, foglie di menta fresca e fragole a pezzetti che la rendono umida e fruttata. Questa torta si presta a molte variazioni come l’utilizzare un diverso tipo di cioccolato, frutti di bosco al posto delle fragole oppure il basilico al posto della menta. Sbizzarritevi!

Se avete voglia di provare altre ricette con le FRAGOLE sul blog ne trovate numerose, ed esempio:  cake di fragole senza burro e senza lattosio, la torta cremosa alle fragole cocco e lime senza lattosio, la mousse alle fragole in bicchiere, cheese cake alle fragole e yogurt e molte altre…

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 90 gr di zucchero di canna
  • 150 gr di yogurt greco
  • scorza di mezzo limone bio
  • 10/15 foglie di menta (dipende dalla grandezza)
  • 200 gr di fragole
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • 80 gr di cioccolato bianco in scaglie
  • 185 gr di farina integrale
  • 45 gr di maizena
  • 80 ml di olio di semi

Lavate e asciugare le fragole. Tagliatele in piccoli cubetti. Tritate finemente le foglie di menta fresca. Mettetene la quantità che più vi aggrada.

Tritate il cioccolato bianco e tenetelo da parte.

In una ciotola preparate le polveri (farina integrale, maizena e lievito).

Con le fruste lavorate le uova con lo zucchero fino a renderle schiumose. Unite lo yogurt greco e successivamente l’olio a filo. Aggiungete la scorza di limone e il sale, poi è la volta delle le farine tenendo le fruste al minimo della velocità.

Con una spatola unite le fragole e la menta ed infine il cioccolato. Mescolate delicatamente.

Trasferite l’impasto nella tortiera e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 – 45 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare la torta a quadrotti e servirla

I miei suggerimenti:

  • Io ho utilizzato un anello rettangolare di 20×28 cm e dopo averlo posizionato su una leccarda l’ho rivestito con carta forno. Potete utilizzare una pirofila rettangolare o una tortiera rotonda imburrata ed infarinata
  • Se vi piace la menta scegliete foglie di menta piperita e abbondate con la quantità. Regaleranno una nota fresca e aromatica al dolce
  • Questa torta è ottima anche con cioccolato fondente che ben si abbina al resto degli ingredienti perciò è un’ottima idea per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua
  • Calibrate la cottura in case allo stampo che scegliete. Come potete vedere dalle foto la mia torta è bassa e sono stati necessari circa 45 minuti di cottura

 

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