Muffin soffici alla vaniglia e arancia
La primavera è arrivata e prima di concentrarmi sulle primizie della stagione tiepida approfitto del succo delle ultime arance che solitamente è dolce e concentrato. L’ho utilizzato per preparare questi muffin delicati e soffici, perfetti per ogni momento della giornata. Sono senza burro e senza lattosio. Arancia e vaniglia è un matrimonio decisamente ben riuscito, provare per credere!
Nel blog trovate molte altre ricetta per preparare muffin e tortini come ad esempio:
- blueberries muffin senza burro
- veg muffin mandorle e limone
- muffin con banane amaretti e marsala
- muffin al cioccolato bianco e sciroppo d’acero
Ricetta per preparare i muffin soffici alla vaniglia e arancia
senza latte e senza burro
Ricetta modificata di Claudia Fornaciari per 8 pezzi circa:
Ingredienti:
- 160 gr di farina 0
- 110 gr di zucchero
- 10 gr di fecola
- un pizzico di sale
- interno di una bacca di vaniglia
- 8 gr di lievito
- 2 uova
- buccia di 1 arancia bio
- succo di 1 arancia (circa 100 gr)
- 40 gr di olio di semi
- zuccherini per decorare
Procuratevi due ciotole. Nella prima inserite tutti gli ingredienti secchi: farina, fecola, lievito, sale, zucchero. Nella seconda inserite tutti gli ingredienti umidi: succo e scorza dell’arancia, interno della bacca di vaniglia, olio, uova. Mescolate bene con una frusta in modo da omogeneizzare il contenuto della seconda ciotola. Ora versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti. Non importa se l’impasto risulterà grumoloso.
Riempite i pirottini di 3/4 con l’impasto e decorateli con gli zuccherini. Cuocete a 180 gradi per 20 minuti circa.
