Muffin di farro con noci e sciroppo d’acero

31 Maggio 2021Giulia
Blog post

I muffin sono ormai tortini irrinunciabili nella mia cucina perché posso prepararli in pochissimi minuti, sono un’ottimo svuota frigo e posso inventare innumerevoli varianti deliziose. I bambini adorano prepararli: sono pronti con pochi giri di cucchiaio e non servono le fruste. Bastano due ciotole , ingredienti sani e tanti pirottini colorati.
Oggi ve li propongo con farina di farro, sciroppo d’acero e noci. L’impasto è rustico e morbido, non sono troppo dolci e potete prepararli senza lattosio, utilizzando latte vegetale. Una soffice bontà!

Per 12 muffin

Ingredienti secchi :

  • 260 gr di farina di farro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • scorza di 1 limone bio
  • sale
  • 70 gr di zucchero di canna scuro muscavado

Ingredienti liquidi:

  • 2 uova
  • 30 gr di olio di oliva
  • 50 gr di olio di semi
  • 125 gr di latte (anche vegetale )
  • 50 gr di sciroppo d’acero

Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi e in una seconda ciotola gli ingredienti liquidi. Versate i liquidi nella ciotola dei secchi e mescolate con un cucchiaio di legno o un frustino a mano. Rivestite gli stampi da muffin con 12 pirottini e versatevi l’impasto fino a riempirli di 2/3 del loro volume. Infornate a  190 gradi x 20 min.

 

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