Farfalline morbide alla frolla di patata

25 Novembre 2014Giulia
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Vi ricordate la frolla alla patata? Morbida, leggera e profumata al limone. La scorsa volta dopo avervela presentata, l’avevo usata come base per una crostata con marmellata e mele.  Questa volta ho pensato di utilizzarla per fare dei biscotti per colazione. L’impasto particolare di questa frolla alternativa permette di avere biscoti gustosi ma con pochissimo burro. Ho aggiunto un po’ di zucchero e di vaniglia per renderli più gradevoli e ho usato un delizioso stampino a forma di farfalla, cosi, per divertirmi un po’. Fateli raffreddare dopo la cottura e conservateli in una scatola di latta. Morbidi, profumati e sani.

Ho preso l’idea per questa frolla qui.

 

biscotti alla patata

 

Ingredienti:

  • 125 gr di farina tipo 1
  • 50 gr di farina di riso
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • scorza di mezzo limone
  • 1 pizzico di sale
  • 40 gr di burro
  • 1/2 cucchiai di latte se necessario
  • 125 gr di patata lessata e schiacciata
  • 80 gr di zucchero

 

biscotti alla patata (

 

In una ciotola unite burro e zucchero e mescolare con le fruste. Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino a creare un impasto omogeneo. Formate una palla e fatela riposare in frigo. Dopo mezz’ora stendete l’impasto con una mattarello e ricavate dei biscotti della forma che preferite. Sistemateli su una placca rivestita di carta forno e cuoceteli a 180 gradi per circa 15/20 minuti.

2 Commenti

  • ricettevegolose

    26 Novembre 2014 at 18:52

    Credo di averti già detto che questa frolla mi piace molto…l’ho assaggiata fatta da mia mamma con una ricetta molto simile e l’ho trovata deliziosa! A forma di farfalline poi è proprio un inno ad una golosa bontà 🙂

    1. giuly.83

      26 Novembre 2014 at 19:50

      Grazie! Hai ragione, è veloce e versatile!

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