Burger di ceci e verza profumati all’arancia

14 Novembre 2023Giulia
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Quella di oggi è una ricetta dedicata alla stagione invernale. I sapori e i profumi di questi burger riscaldano cuore e palato. Ho preparato per voi una nuova versione di burger di ceci. E’ molto divertente utilizzare gli ingredienti che si hanno in casa per confezionare un piatto gustoso e sfizioso rispettando la stagionalità e la dispensa. Ho utilizzato i ceci come base e li ho abbinati alla verza spadellata. Ho utilizzato curry e scorza di arancia e pepe per insaporire e qualche erbetta aromatica. Questo abbinamento mi piace tantissimo perché adoro il contrasto tra la dolcezza della verza e le spezie. Adoro la scorza dell’arancia che si sposa perfettamente con il curry. Calibrate le spezie a vostro gusto e create il vostro burger preferito.

I burger sono molto comodi perché li potete utilizzare come secondo piatto abbinandoli ad un contorno, li potete inserire in un panino con salse e verdure, oppure li potete congelare per averli pronti come cena dell’ultimo minuto.

Nel blog trovate molte altre idee per preparare burger e polpette. Eccovi di seguito alcune idee:

 

Ricetta per preparare i burger di ceci e verza profumati all’arancia

Ingredienti per circa 12 burger:

  • 200 gr di verza
  • 1 cipolla bianca
  • 240 gr di ceci lessati
  • 1 cucchiaino di curry (se lo gradite)
  • 1 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • scorza di 1/2 arancia bio
  • 100 / 150 gr di pangrattato
  • sale
  • olio
  • pepe

In un tegame versate 2 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio, il curry. Lasciate soffriggere 1 minuto. Unite la cipolla affettata e lasciate soffriggere qualche altro minuto. Unite la verza anch’essa affettata e lasciatela appassire a fuoco medio, unite dell’acqua se necessario, cuocete fino a renderla tenera. Aggiustate di sale e pepe. Unite la scorza di arancia e i ceci, il timo e il rosmarino e lasciate insaporire qualche minuto.

Lasciate intiepidire. Eliminate lo spicchio d’aglio, il timo e il rosmarino. Frullate le verdure nel mixer e riunitele in una ciotola. aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e aggiustate di sale. Il composto deve essere morbido. Con un cucchiaio prelevate una porzione, con il pangrattato aiutatevi a creare la forma della polpetta.  Adagiatela su carta forno e completate con un filo di olio. Infornate a 200 gradi per 15 minuti e poi utilizzate il grill per altri 5 minuti. Servite i burger tiepidi.

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