Burger di ceci e verza profumati all’arancia
Quella di oggi è una ricetta dedicata alla stagione invernale. I sapori e i profumi di questi burger riscaldano cuore e palato. Ho preparato per voi una nuova versione di burger di ceci. E’ molto divertente utilizzare gli ingredienti che si hanno in casa per confezionare un piatto gustoso e sfizioso rispettando la stagionalità e la dispensa. Ho utilizzato i ceci come base e li ho abbinati alla verza spadellata. Ho utilizzato curry e scorza di arancia e pepe per insaporire e qualche erbetta aromatica. Questo abbinamento mi piace tantissimo perché adoro il contrasto tra la dolcezza della verza e le spezie. Adoro la scorza dell’arancia che si sposa perfettamente con il curry. Calibrate le spezie a vostro gusto e create il vostro burger preferito.
I burger sono molto comodi perché li potete utilizzare come secondo piatto abbinandoli ad un contorno, li potete inserire in un panino con salse e verdure, oppure li potete congelare per averli pronti come cena dell’ultimo minuto.
Nel blog trovate molte altre idee per preparare burger e polpette. Eccovi di seguito alcune idee:
- burger di lenticchie e quinoa
- mini burger di tofu e broccoletti
- burger di lenticchie rosse e barbabietola
- polpette di scarola
- polpette di ricotta al sugo
Ricetta per preparare i burger di ceci e verza profumati all’arancia
Ingredienti per circa 12 burger:
- 200 gr di verza
- 1 cipolla bianca
- 240 gr di ceci lessati
- 1 cucchiaino di curry (se lo gradite)
- 1 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- scorza di 1/2 arancia bio
- 100 / 150 gr di pangrattato
- sale
- olio
- pepe
In un tegame versate 2 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio, il curry. Lasciate soffriggere 1 minuto. Unite la cipolla affettata e lasciate soffriggere qualche altro minuto. Unite la verza anch’essa affettata e lasciatela appassire a fuoco medio, unite dell’acqua se necessario, cuocete fino a renderla tenera. Aggiustate di sale e pepe. Unite la scorza di arancia e i ceci, il timo e il rosmarino e lasciate insaporire qualche minuto.
Lasciate intiepidire. Eliminate lo spicchio d’aglio, il timo e il rosmarino. Frullate le verdure nel mixer e riunitele in una ciotola. aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e aggiustate di sale. Il composto deve essere morbido. Con un cucchiaio prelevate una porzione, con il pangrattato aiutatevi a creare la forma della polpetta. Adagiatela su carta forno e completate con un filo di olio. Infornate a 200 gradi per 15 minuti e poi utilizzate il grill per altri 5 minuti. Servite i burger tiepidi.
