24 dicembre: Anelli alle nocciole di Iginio Massari

24 Dicembre 2021Giulia
Blog post

Siamo alla Vigilia di Natale, avete terminato i preparativi per i festeggiamenti? Anche il calendario dell’Avvento è arrivato al termine e questa è l’ultima ricetta. Ho voluto chiudere in bellezza con gli anelli alle nocciole di Iginio Massari e vi dico che sono superlativi! Si tratta di frollini di frolla montata preparati con tante nocciole, profumati con cannella e vaniglia. Seguite la ricetta nei con attenzione e otterrete dei pasticcini da tè buonissimi e perfetti da regalare. E’ la Vigilia, siete ancora in tempo per realizzare biscotti!

 

— Nel blog trovate molte altre idee per utilizzare le nocciole come ad esempio i brownies alle nocciole, il banana bread alle nocciole, i triangoli alle nocciole e molte altre pietanze salate

–Se volete provare un’altra imperdibile ricetta del pasticcere Iginio Massari vi consiglio la torta Arluno

 

 

Ricetta per preparare i biscotti Anelli alle nocciole di  Massari

  • Riciclo di albumi
  • senza tuorli

Ingredienti per circa 30 biscotti:

  • 200 gr di burro morbido
  • 33 gr di zucchero a velo
  • + 33 gr di zucchero a velo
  • + 33 gr di zucchero semolato
  • 1 gr di sale
  • 1 gr di bacca di vaniglia
  • 50 gr di albumi
  • Punta di un cucchiaino di cannella
  • 150 gr di nocciole tostate
  • 200 gr di farina 00

Utilizzate la planetaria. Montate con la frusta a foglia il burro morbido e lo zucchero a velo (33 gr) insieme a sale, cannella e vaniglia

Macinate le nocciole con altri 33 gr di zucchero a velo facendo attenzione a non formare olio. Utilizzate il frullatore ad intermittenza

Montate a neve gli albumi con lo zucchero semolato e incorporate a questi la massa di nocciole frullate.

Unite al burro in planetaria 1/3 della farina, poco alla volta a bassa velocità. Fermate poi le fruste, unite il resto della farina e gli albumi, alternandoli, utilizzando una spatola a mano.

Mettete l’impasto in una sac a poche con bocchetta dentellate formate sulla carta forno degli anelli.

Cuocete a 175 gradi per 15 – 20 minuti

Scrivi il tuo commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricetta precedente Prossima ricetta