Pastina di Alice con lenticchie e broccoletto verde

6 Aprile 2021Giulia
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Non servono misure precise per preparare un’ottima pastina ricca di verdura e legumi e farla apprezzare dai bambini. Il vero segreto sono i colori! Alice adora ogni tipo di pasta per questo ne approfitto per preparare condimenti sani e vari in modo da farle conoscere e apprezzare le diverse verdure. Per preparare un piatto unico e completo unisco ortaggi e legumi e aggiungo due gocce di succo di limone appena prima di servire per arricchire la pietanza in vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro durante il pasto.

Questo è un esempio valido e veloce per un pranzo sano e gradito!

Ingredienti:

  • 50 gr di conchigliette
  • 1/2 carota
  • 1/4 di cipolla
  • 4 cimette di broccolo verde
  • 3 manciate di lenticchie
  • 1 foglia  di alloro
  • una grattugiata di scorza di arancia bio
  • 2 gocce di succo di limone
  • brodo vegetale qb

 

In un tegame fate appassire la cipolla finemente tritata con un cucchiaio di acqua. Unite la carota a dadini, le lenticchie, la foglia di alloro e le cimette di broccolo in piccoli pezzi. Unite brodo vegetale poco alla volta e cuocete a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti. Cuocete le verdure il minor tempo possibile. Eliminate l’alloro.

Lessate a parte le conchigliette in acqua leggermente salata, scolatele e conditele con il sugo nella quantità che preferite. Unite la scorza di arancia in piccola quantità. Aggiungete un filo di olio a crudo e due gocce di succo di limone e servitele in un piatto colorato e buon appetito!

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