Pasta cremosa al cavolfiore

6 Aprile 2022Giulia
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Vi devo confessare che a me il cavolfiore piace molto in semplicità: lessato, condito con olio, sale e pepe. Per variare spesso lo cucino al forno gratinato o immerso nella besciamella come lo mangiavo da bambina. Ma il cavolfiore è ottimo anche come condimento per la pasta e in questa ricetta è proprio la pasta ad essere cotta direttamente nel sugo di cavolfiore fino a quando quest’ultimo forma una crema che la avvolge completamente. Profumata al timo con un pizzico di peperoncino è sfiziosa e saporita. La potete gustare al naturale o aggiungendo una spolverata di parmigiano. Non dimenticatevi un filo di olio di oliva a crudo. E non mi resta che augurarvi buon pranzo!

 

Se volete altre idee per utilizzare il cavolfiore potete provare :

conchiglie ai tre cavoli al profumo di limone

cavolfiore al forno marinato alla soia

curry di seitan e cavolfiore

 

Ricetta per preparare la pasta cremosa al cavolfiore

Ingredienti:

  • 400 gr di cavolfiore
  • 200 gr di pasta corta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • timo
  • pepe
  • 2 – 3 bicchieri di acqua

Lavate il cavolfiore e riducetelo in piccole cimette.

In una teglia versate 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio, il peperoncino. Lasciate rosolare a fiamma bassa qualche minuto, eliminate lo spicchio d’aglio. Unite il timo, il cavolfiore, e 2 – 3 bicchieri di acqua fino a coprirlo. Lasciate cuocere per 20 – 30 minuti. Aggiustate di sale. Unite la pasta e cuocetela nel sugo unendo brodo caldo se necessario durante la cottura, fino a renderla cremosa al punto giusto. Servite completando con parmigiano e un filo di olio a crudo.

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