Torta versata alle mandorle e confettura

6 Marzo 2018Giulia
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Lo scorso weekend ho preparato una torta morbida farcita con uno strato di golosa confettura e coperta da una pioggia di mandorle croccanti. Solo più tardi ho scoperto che si trattava della famosa “torta versata”: una ricetta semplice, alla portata di tutti, che permette di avere una torta farcita senza doverla tagliare a metà dopo la cottura. Una vera comodità non vi pare? Gli ingredienti sono semplici e si trovano sicuramente nella vostra cucina, l’impasto è leggero perché preparato con olio di semi, senza burro. La cottura è abbastanza lunga perché ho preferito uno stampo non troppo grande e un buon spessore del dolce. Inoltre, la torta rimane morbida a lungo, anche i giorni successivi, coperta da una campana di vetro. Ottima per colazione o merenda, potere anche decidere di variare la farcitura con la vostra confettura preferita o una crema spalmabile al cioccolato.

 

Ingredienti per una tortiera diametro 24 cm:

  • 4 uova
  • 200 gr di farina 0
  • 180 gr di zucchero
  • 80 gr di olio di semi
  • 100 gr di latte intero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 350 gr di confettura
  • mandorle a lamelle

 

Rivestite il fondo della tortiera con carta forno, imburrate e infarinate i bordi. Accendete il forno a 175 gradi.

Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti a velocità massima, unite a filo l’olio e il latte a velocità minima. Setacciate lievito e farina. Uniteli alle uova montate utilizzando una spatola, lentamente, dal basso verso l’alto. Versate metà del composto nella tortiera e infornate per 15 minuti. Poi sfornate e distribuite la confettura sulla torta appena sfornata. Coprite con il restante impasto. Distribuite sulla superficie le mandorle a lamelle e infornate nuovamente per 40 – 45 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare la torta completamente, toglietela dallo stampo e sistematela su un piatto da portata. Spolverizzate con zucchero a velo.

 

 

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