16 dicembre: Stelline di frolla alla cannella e glassa

16 Dicembre 2021Giulia
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I frollini decorati sono immancabili durante le festività ed è tradizione prepararli in casa e regalarli, soprattutto nei paesi del nord Europa. Io amo questo tipo di tradizioni perché coinvolgono tutta la famiglia e tutte le generazioni profumando la casa di un irresistibile profumo di spezie e glassa. Questi momenti sono poesia e rimangono nella memoria dei bambini accompagnandoli a Natale tutta la vita fino a tramandare la tradizione ai futuri figli.

In Germania si preparano le Zimtsterne, selline di cannella coperte di glassa bianca. Questa ricetta è una ricetta che arriva direttamente da Monaco di Baviera. Preparate i biscottini in famiglia e decorateli con i vostri bimbi, si divertiranno tantissimo!

 

— Qui di seguito trovate altre ricette di biscotti da preparare con i vostri bambini: i classici frollini di Santa Lucia, i biscotti fiori di frolla al cacao, vaniglia e nocciole, i tradizionali biscotti alla panna, i frollini al mais per la colazione

 

Ricetta per preparare i biscotti a forma di stella, profumati alla cannella, decorati con glassa

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro appena morbido
  • 2 tuorli
  • 75 gr di zucchero a velo
  • Un pizzico di sale
  • Un cucchiaino raso di cannella macinata
  • Scorza di 1 limone bio

Per la glassa:

  • 30 gr di albume
  • qualche goccia di succo di limone
  • 135 gr di zucchero a velo

 

 

Per preparare la frolla mescolate zucchero e farina, il pizzico di sale e la scorza del limone. Unite il burro a tocchetti e lavoratelo con gli altri ingredienti velocemente, unite poi i tuorli. Lavorate rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita per non scaldare l’impasto. Utilizzate poi le mani per ottenere un impasto omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Infarinate il piano di lavoro. Con l’aiuto del mattarello stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia liscia di circa 4 mm di spessore. Utilizzate stampini a forma di stella per ricavare i biscotti.  Adagiateli sulla leccarda ricoperta di carta forno e infornate a 180 gradi per 12 – 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare

Preparate la glassa. In una ciotola versate gli albumi e il succo di limone e mescolateli con una forchetta. Unite lo zucchero a velo e lavorate il tutto con una frusta elettrica fino a rendere la glassa densa e lucida. Se volete conservarla copritela con pellicola a contatto e conservatela in frigo. Se la utilizzate subito munitevi di sac a poche con bocchetta finissima  oppure di cono di carta forno. Decorate i biscotti a vostro piacere e lasciateli asciugare.

 

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