Quiche dolce alle ciliegie
Le quiche non esistono solo salate! Oggi vi propongo una quiche dolce e colorata, preparata con tante ciliegie immerse in una farcitura cremosa e avvolte da un guscio di pasta brisèe. La pasta brisèe potete prepararla da soli oppure comprarla già pronta. Con pochi semplici ingredienti potrete preparare in pochi minuti un torta piacevole e golosa!
Nel blog trovate tante altre idee di dolci con le ciliegie: La torta cremosa ciliegie e ricotta; i muffin alle ciliegie e yogurt, ciambella morbida alla panna con glassa alle ciliegie, e l’immancabile cheesecake alle ciliegie, senza gelatina, cotta in forno. Imperdibile!
Ricetta per preparare la quiche dolce alle ciliegie
Ispirazione da qui.
Ingredienti per una tortiera diametro 24 – 26 cm dai bordi bassi:
- un rotolo di pasta brisèe
- 20-25 ciliegie
- 100 gr di latte
- 2 uova
- 100 gr di panna fresca
- 40 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- scorza di un limone bio oppure interno di una bacca di vaniglia
- *fagioli o legumi secchi per la cottura in bianco
Lavate e snocciolate le ciliegie, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Tenete da parte.
Imburrate e infarinate la tortiera oppure utilizzate la carta forno. Rivestite lo stampo di pasta brisèe avendo cura di creare uno spessore di 3-4 mm con il mattarello. Ripiegate l’eccesso dei bordi verso l’interno in modo da creare un doppio bordo. Arricciatelo leggermente per creare una piacevole decorazione.
Procedete con la cottura in bianco: Sopra la pasta brisèe stesa nello stampo, adagiate un secondo foglio di carta forno e all’interno i fagioli secchi. Fate cuocere in forno caldo a 175 gradi per 15 minuti. Togliete dal forno ed eliminate i fagioli e la carta forno dalla superficie. Infornate altri 5 minuti, sfornate e lasciate intiepidire.
Nel frattempo in una ciotola mescolate con un frustino tutti gli altri ingredienti. Otterrete un composto liquido.
Adagiate le ciliegie sul fondo delle tortiera e ricopritele con il composto di uova e panna. Infornate altri 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
