• Omelette soffici con panna, fragole e confettura

    24 Aprile 2022

    Nelle grandi occasioni nonna comprava in pasticceria le meringhe con la panna e per me era una vera festa anche se come dolce non l’ho mai amato particolarmente. Oltre a queste, comperava quelle che lei chiamava omelette. Piccoli soffici pasticcini…

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  • Cubetti di torta paradiso con crema al latte

    21 Aprile 2022

    Chi non si è innamorato ad ogni morso delle soffici merendine paradiso tanto famose? Sono davvero buone! Oggi vi propongo la mia ricetta delle merendine paradiso: comode, pratiche da servire, tagliate a quadretti per un buffet, un compleanno o semplicemente…

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  • Pasta cremosa al cavolfiore

    6 Aprile 2022

    Vi devo confessare che a me il cavolfiore piace molto in semplicità: lessato, condito con olio, sale e pepe. Per variare spesso lo cucino al forno gratinato o immerso nella besciamella come lo mangiavo da bambina.

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  • Insalata di radicchio con arance, nocciole e fichi secchi

    4 Aprile 2022

    Compero di rado il radicchio tardivo per il suo costo elevato ma quando decido di farlo, pur adorandolo leggermente scottato alla piastra, cerco di consumarlo fresco, in tutta la sua croccantezza e dolcezza. Cuocerlo mi sembra sempre un peccato. Quale…

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  • Riso basmati con mandorle e cannella

    31 Marzo 2022

    La ricetta di oggi è un cavallo di battaglia di mamma. Un primo piatto da servire tiepido ma anche freddo in un buffet o in un pranzo in piedi. Adatto ad ogni tipo di stagione è dedicato a chi ama…

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  • Plumcake salato alla zucca ed erbe aromatiche

    26 Marzo 2022

    Ho approfittato delle ultime zucche per godere del loro sapore, del loro colore vivace ma soprattutto della loro versatilità! È uno degli ortaggi invernali che preferisco.

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