Tagliolini alla cannella e ricotta

Oggi vi voglio parlare di qualcosa di nuovo e particolare, di alternativo. I miei amici de “L’origine “, in questi ultimi mesi dell’anno hanno confezionato una nuova linea di pasta, sempre biologica e biodinamica. Una linea “oro” di tagliatelle e tagliolini aromatizzati con veri aromi naturali, intensi e di alta qualità. La linea comprende tagliolini alla cannella,  zenzero,  curcuma, alla canapa, al the matcha. Tagliatelle all’alga spirulina , al caffè, al cacao. Che ne dite? Non vi incuriosiscono? Hanno dei colori bellissimi e totalmente naturali. Sono dei perfetti regali per natale.

Oggi voglio iniziare con il mio primo abbinamento. I primi a comparire sulla mia tavola  sono stati i tagliolini alla cannella avvolti da una crema alla ricotta e spolverizzati con la polvere di cannella per intensificare l’aroma. Questo piatto e’ delicato e sofisticato in tutta la sua semplicità.  La cannella è intensa ma non invasiva e non infastidisce il palato.  Voi potrete sempre calibrare la quantità di polvere aggiunta secondo i vostri gusti.

Eleganza e classe per la tavola delle feste! Non vi resta che provare!

Ingredienti:

• 125 gr di tagliolini alla cannella
• 50 gr di ricotta
• un goccio di panna o latte
• cannella in polvere
• parmigiano
• pepe

Procedimento:

Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo in una padella sciogliete la ricotta con due cucchiai di panna o di latte. Aggiungete un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di cannella e un grattugiata di pepe. Aggiustate di sale.

Scolate i tagliolini direttamente in padella. Conditeli con la fondutina di ricotta aiutandovi con l’acqua di cottura se necessario. Impiattate subito con una spolverata di cannella in polvere.

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