Mini pudding ai cachi e semi di chia

Inizio questo lunedi uggioso con il piede giusto, o almeno ci provo. Inizio questa settimana con tanta fiducia e buoni propositi, compreso quello di ricominciare lo sport dopo la pausa natalizia. Queste settimane sono state piacevoli ma, in parte, anche piuttosto complicate, ma io ho davvero una grande fiducia in questo nuovo anno e non mi faccio certo smontare  dagli eventi.

Quindi ho intenzione di prendermi cura di me e del mio benessere iniziando la giornata con delle gran spremute di agrumi e tanta frutta a merenda.

Ma se volete qualcosa di sfizioso e decisamente prezioso per le vostre pause vi propongo dei mini pudding ai cachi e semi di chia, nutrienti e gustosi, ricchi di sali minerali e vitamine. Un concentrato di benessere, cucchiaino dopo cucchiaino. E per prepararli ci vuole un attimo! Tanta frutta, grassi buoni vegetali, niente zucchero e tutte le straordinarie proprietà dei semi di chia. Li trovate ormai in ogni supermercato, non avete scuse per non utilizzarli!

 

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Curry di verdure arancioni al latte di cocco

In queste vacanze natalizie ho pubblicato tantissime ricette dolci, ho infornato, pasticciato, condiviso, assaggiato in compagnia. Vi avevo promesso che in questa settimana avrei cambiato registro e sarei passata a qualcosa di più sano per dare tregua al nostro stomaco. Ebbene, naturalmente mantengo la promessa! Dopo tanto cucinare si ha voglia di qualcosa di semplice da preparare che ci permetta di dedicarci ad altro, si ha voglia di qualcosa di leggero che ci accompagni in queste settimane detox, o almeno, ci proviamo non vi pare?

Oggi vi propongo un piatto unico dal sapore etnico ed esotico che deliziera’ il vostro palato e porterà le vostre papille in terre lontane. Il curry di verdure deriva dalla tradizione thailandese che prevede, in base alla ricetta, anche l’utilizzo di carne o pesce.  In thailandia viene utilizzata la pasta di curry,  un insieme di spezie ridotte appunto in pasta, la cui percentuale dell’una o dell’altra differenzia il tipo di prodotto. Io ho invece utilizzato il curry in polvere, più comune qui da noi e più facile da trovare, e ho aggiunto altre spezie a mio gusto.  Potete utilizzare le verdure che preferite, per questo questa ricetta è adatta ad ogni stagione. Io ho voluto utilizzare verdure arancioni per creare un piatto dai colori solari ed allegri, tone su tone. Il grado di piccantezza lo dovete decidere voi. Il piatto tradizionale è sicuramente piuttosto piccante ma il prepararlo a casa vi consente di bilanciare i sapori avvicinandovi ai vostri gusti.

Questa mia versione si discostera’ parecchio dall’originale ma per me è davvero una ricetta passapartout, è facile e semplice, può subire variazione di sapore in base ai vostri gusti e alla stagionalita’ degli ingredienti. Il latte di cocco conferisce dolcezza, sostanza e cremosita’ e un sapore esotico irresistibile. Create un curry di verdure cremoso e saporito e abbinatelo a del riso semplicemente lessato. E’ un piatto unico completo e bilanciato, e la cena è servita!

 

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Winter cheesecake double chocolate

In questo dicembre vi ho letteralmente sommerso con numerose ricette dolci e golose. Le festività sono quasi finite ma l’inverno decisamente no. L’albero di Natale luccica ancora in un angolo del mio salotto e adoro fermarmi ad osservarlo. Ne approfitto quindi per condividere con voi ancora una volta la magia di questo periodo trascorso che tanto mi incanta, un’atmosfera calda e avvolgente che mi godo ancora per qualche giorno. I ritrovi con gli amici più cari non sono mancati nemmeno quest’anno e proprio in una di questa occasioni ho preparato questa cheesecake invernale perfetta per i giorni di festa ma, detto tra noi, perfetta in ogni momento dell’anno perché è troppo buona per rinunciarvi! Una base di biscotti al cacao, una crema al cioccolato bianco e una al cioccolato fondente. Vi basta cambiare decorazione o forma ai biscotti per avere una torta estiva o primaverile. Ogni momento è buono per una cheesecake, piace davvero a tutti ed è semplice da preparare. Questa versione, prevede cottura in forno e non necessita di gelatina. Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigo fino al giorno successivo e magari decorarla all’ultimo momento.

Pratica e deliziosa, non vi resta che infornare!

 

 

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Biscotti morbidi al cioccolato e mandarino

In questi giorni vi ho tenuto compagnia con tante ricette dolci e…la verità è che non ho ancora finito! Le feste sono agli sgoccioli ma io ho cucinato parecchio in questi giorni e soprattutto ho preparato molti biscotti da regalare, li ho assortiti, chiusi in sacchetti e infiocchettati. Lo faccio ogni anno,  mi diverte molto provare nuove ricette.  Stanotte la befana ha riempito le calze e io vi suggerisco un biscottino niente male da inserire nei vostri sacchetti regalo per arricchire la vostra calza.

Questi biscotti sono morbidi e cioccolatosi, profumano di mandarino e sono facili da preparare, non prevedono nemmeno l’uso di uno stampino. Si conservano morbidi per molto se ben sigillati in un contenitore ermetico. Ho preso spunto dalla ricetta di Marianna Franchi e ho apportato delle modifiche. Sono anche un’ottima modo per utilizzare il cioccolato, magari quello che vi è avanzato dalle uova di Pasqua.

Non mi resta che mordere un biscotto e augurarvi Buona Epifania!!

 

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Pane dolce con pere e cannella

Durante queste festività ho avuto qualche giorno di pausa dal lavoro e mi sono dedicata a me stessa, a ciò che mi piace e mi fa star bene. Ho goduto delle ore più calde della giornata per farmi qualche corsetta all’aperto per poi tuffarmi in un bagno caldo e profumato. Ho ascoltato musica e mi sono immersa nella lettura facendomi trasportare da libri molto diversi tra loro ma avvincenti e preziosi. La lettura ci mette in contatto con noi stessi e nello stesso tempo ci permette di viaggiare in mondi lontani, neutre cuore e mente. Era davvero tanto che non mi dedicavo a questo piacere. Nonostante tutto non ho potuto tenere il forno spento, le giornate fredde e casalinghe aiutano ad aver voglia di mettere le mani in pasta. Ho preparato un Pan dolce alla cannella arricchito da tocchetti di pere. Morbidissimo e profumato è un’ottima merenda soprattutto addentato tiepido. Per questa ricetta ho preso spunto da un vecchio numero di Sale e Pepe, apportando modifiche alla ricetta a mio piacere, ho mantenuto naturalmente la forma originale e il metodo di lavorazione. Mi è piaciuto davvero molto! Dai, una fettina morbida e speziata per colazione ci sta a meraviglia!

Benvenuto 2018!

 

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Ciambella delle feste al Baileys

Stanchi di pandori e panettoni? Vi siete già rimpilzati sotto Natale e non avete più voglia di canditi e zucchero a velo vanigliato che si appiccica alle dita? Se desiderate qualcosa di diverso con cui salutare il 2017  ho la soluzione ai vostri dubbi e alle vostre perplessità. Un dolce soffice e umido, una semplice ciambella, si, ma buonissima: una ciambella al latte caldo e cacao, una vera chicca! Farcita con una crema leggermente alcolica, al baileys, talmente poco alcolica che è perfetta anche per i bambini. Una glassa festosa completa il dolce ricadendo sui bordi, cosparsa da perline di zucchero argentate. E dopo questa vi manca solo una buona compagnia con cui condividerne una fetta perchè non c’è buona festa senza ottimi amici!

 

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Biscotti bicolore a spirale

Yuhuuuuu biscotti! Non è Natale senza e io adoro preparali durante tutte le festivita’ e oltre. La trovo un’attività molto rilassante e ricreativa. Questi biscotti frollini a spirale bicolore che oggi prepariamo insieme, sono già passati più volte dal mio forno perchè sono stati molto apprezzati e li ho inseriti nei sacchettini di biscotti da regalare, sono molto simpatici e scenografici. Vi consiglio di partire subito con doppia dose, una volta che iniziate e imparate il semplice procedimento farete tutto in modo veloce e ottimizzerete i tempi e i complimenti non tarderanno ad arrivare. Questi biscotti sono deliziosi!

 

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Pere affogate al Recioto

State gia’ pensando al dessert per le feste? Siete soliti portare in tavola i dolci tradizionali oppure vi piace cambiare di anno in anno stupendo i vostri ospiti con dessert diversi? Io sono più vicina a quest’ultima usanza. Amo la tradizione e i dolci tipici non mancano mai, ma amo cambiare. Mi piace costruire la mia tradizione e soprattutto non annoiarmi, mi ci ha abituato la mia nonna che ogni anno a Natale preparava la deliziosa crostata di prugne e amaretti. Amo provare gusti e abbinamenti nuovi. Quella di oggi ad esempio è davvero una buona proposta. Un dessert al cucchiaio elegante e semplice che va giu’ che è un piacere, cucchiaio dopo cucchiaio. Un dolce panificato è sicuramente più impegnativo per stomaci che hanno affrontato la cena di Natale , non vi pare? Ho immerso piccole pere cotte nel Recioto in un elegante bicchiere di crema alla vaniglia.

Il Recioto è un vino rosso passito dolce prodotto esclusivamente nella zona di Valpolicella , una zona meravigliosa nella provincia della mia bella Verona. E’ un vino corposo e profumato oltre ad essere molto pregiato. L’ho utilizzato insieme alle spezie per cuocervi le pere , fino ad ottenere frutti teneri ma croccanti e un delizioso sciroppo speziato. Contrasto di sapore, consistenza e colore in singole monoporzioni.

Un cucchiaiata tira l’altra…

 

Pere affogate al recioto e crema alla vaniglia

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Cheesecake al tè matcha, lime e cioccolato bianco

Eccoci arrivati al quarto compleanno del pomodorino. Volati, velocissimi, come fossero pochi mesi. Avere un blog è davvero una bella esperienza e la sensazione costante che mi accompagna la quantità di cose che voglio provare e condividere con voi e l’entusiasmo crescente con cui lo faccio. Anche in questo ultimo anno mi sento di dire che il blog ha fatto una saltino di qualità in avanti e questo è davvero ciò che mi auguro per l’anno a venire.

Come ogni compleanno che si rispetti non può certo mancare una torta per festeggiare a dovere. Quest’anno ho voluto preparare una cheesecake al the matcha rendendo omaggio al Giappone e unendo due paesi ai lati dello stesso oceano. Un dolce semplice e sofisticato dalle tinte pastello che è degno della più elegante delle vostre tavole. Cremosa, bicolore, con una base croccante e un gusto fresco, freschissimo, grazie al lime.

Se volete vedere come ho festeggiato gli anni scorsi il compleanno del pomodorino sbirciate le ricette delle mini sacher, della charlotte alle mele, della torta a scacchi.

Adesso festeggiate con me, c’è un pezzetto di cheesecake per ognuno di voi che mi segue! Grazie di tutto! Che la festa abbia inizio!

 

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Torta di rose al caffè

Non potevo certo lasciar trascorrere il mese di dicembre senza infornare una torta di rose. Morbida e floreale, accompagna moltissimo dolci ricordi dei miei pomeriggi in famiglia.  Questa torta di rose è però speciale perchè profuma di colazione , di mattino, di luce del sole che entra dalla finestra. E’ aromatizzata al caffè e preparata con farina tipo 1 . Pochi ingredienti e un po’ di pazienza per mordere la rosa più morbida che avrete ai assaggiato. Sembra un lavoraccio ma impiegherete poco tempo per prender mano nella preparazione e tutto poi vi sembrerà cosi semplice che la preparerete ad occhi chiusi perchè poi, cio’ che vi aspetta, è un’enorme soddisfazione ed una grande colazione. Mani in pasta!

 

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