• Piccole brioches alla crema

    20 Marzo 2021

    I lievitati anche se semplici a lievitazione breve mi regalano sempre una gran  soddisfazione!

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  • Schiacciata di patate, cavolo cappuccio viola e fontina.

    4 Marzo 2021

    Io credo che ci sono verdure che per qualche strano motivo vengono consumate poco oppure sfruttate sempre nella solita ricetta. Il cavolo cappuccio viola ad esempio ha preso parte per anni alle mie insalate ma a nient’altro. Ho iniziato poi…

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  • Pasta con verza e pangrattato croccante

    25 Febbraio 2021

    Non servono molti ingredienti per rendere delizioso un semplice piatto di pasta. La pasta in bianco ne è l’esempio: una noce di un buon burro e una spolverata di buon parmigiano ed eccovi servito il confort food per eccellenza. Oggi…

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  • Pasta con crema di porri e pistacchi tostati

    13 Febbraio 2021

    Ingredienti per 2 persone: 100 gr di porri 170 gr di tagliatelle 50 gr di parmigiano grattugiato un goccio di latte 30 gr di burro 3 foglie di salvia 30 gr di pistacchi Tritate i pistacchi grossolanamente e tostateli in…

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  • Brioche bicolori di Montersino

    10 Febbraio 2021

    Montersino è stato il primo pasticcere a cui io mi sono interessata. Come molti di voi possiedo parecchi suoi libri che sfoglio spesso ammirando le fotografie e cercando di imparare dalle sue sintetiche spiegazioni .

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  • Frittata soffiata al forno con cavolo nero e fontina

    5 Febbraio 2021

    Non sono certo una persona che gradisce mangiare sempre  le solite quattro cose: mi piace assaggiare, cambiare,  variare. Tanto mi piace “il solito“ che funziona sempre, allo stesso modo mi diverto a personalizzare le ricette più comuni per non stancare…

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