• Lenticchie cremose al latte di cocco

    1 Novembre 2019Giulia

    Oggi vi lascio una ricetta che vi scalda il cuore. Una ricetta semplicissima dal sapore orientaleggiante, delicata e vivace allo stesso tempo. Cuocio le lenticchie brune in un intingolo di latte di cocco e spezie, rendendole cremose e vellutate, perfette da servire con un riso bianco e delle verdure in accompagnamento. Avrete un piatto unico…

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  • Crocchette di ricotta, zucchine e menta senza uova

    16 Ottobre 2019Giulia

    Adoro la ricotta, fresca e leggera, mi piace mangiarla da sola o utilizzarla come ingrediente e questa è l’ennesima ricetta di questo blog che la vede protagonista! Del resto è versatile e soprattutto utile per la sua consistenza particolare e il gusto delicato.

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  • Polpette di spinaci e fagioli

    23 Maggio 2019Giulia

    Le polpette sono uno dei miei secondi preferiti. Sono un ottimo modo per vuotare il frigorifero o per trasformare le verdure. Fritte sono senz’altro irresistibili ma io non sono brava con la frittura e le faccio sempre al forno o in padella. Oggi le ho preparate di spinaci e fagioli: green e proteiche, adatte anche…

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  • Seitan con cipolle agrodolci, uvetta e pinoli

    5 Marzo 2019Giulia

    Oggi ci occupiamo di preparare un secondo piatto che è spesso un enorme punto di domanda per chi non è pratico di menù vegetariani. Ho pensato di proporre una ricetta con seitan: prodotto proteico derivante dai cereali, è costituito dalla proteina presente in quest’ultimi cioè il glutine. Si ottiene un cibo nutriente e molto versatile…

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  • Crocchette in padella di zucca e lenticchie

    19 Febbraio 2019Giulia

    Preparare crocchette mi diverte parecchio perché mi permette di mettere in tavola un secondo piatto leggero e sempre diverso utilizzando gli ingredienti semplici della dispensa. Nel blog ne potete trovare davvero molte versioni, dalle polpette di ricotta cotte nel sugo di pomodoro,  a quelle di verdure cotte al forno. Quelle di oggi sono leggere, proteiche…

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  • Frittelle di zucchine in padella

    4 Novembre 2018Giulia

    L’orto vi offre ancora qualche verdura di fine estate? Grazie al caldino prolungato di questo autunno, l’orto di famiglia regala le ultime piccole zucchine. Le ho utilizzate per preparare un secondo piatto veloce e un po’ diverso dal solito: delle piccole frittelle di fine stagione che non sono altro che delle frittatine arricchite e saporite,…

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