• Fave in umido

    27 Maggio 2015Giulia

    Le fave non fanno parte della mia tradizionale alimentazione, non le avevo mai assaggiate prima di ora, tantomeno cucinate. Rinomate per l’abbinamento primaverile con il pecorino, si possono consumare crude o cotte. Questa è la stagione perfetta per trovarle fresche dal fruttivendolo, eh infatti, sarebbe meglio usare il condizionale perchè io, in realtà, non le…

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  • Fiori di frolla salata con crema di piselli e robiola

    20 Maggio 2015Giulia

    In ritardo come al solito, mi sono ricordata di dover sostituire le gomme invernali dell’auto con quelle estive. Con il caldo dei giorni scorsi ho rischiato di trovarle sciolte sull’asfalto, e non sarebbe stato carino! Vado dal gommista, sempre lo stesso simpatico ragazzotto che vedo un paio di volte l’anno e, tra una chiacchiera e…

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  • Pasta risottata con ceci e funghi

    23 Aprile 2015Giulia

    Ho fatto questo esperimento, che poi, tanto esperimento non è, perchè la pasta risottata è un piatto ben noto, ma io non l’avevo mai cucinata. Ebbene, vi do una notizia: è sublime! Non si tratta altro che cuocere la pasta in padella con il sugo, lentamente, aggiungendo brodo caldo a poco a poco, come succede…

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  • Burger di ceci e patate con radicchio spadellato e composta di mele allo zenzero

    20 Novembre 2014Giulia

    Come vi avevo anticipato, mi sarei impegnata a partecipare al contest “5 ingredienti in cucina” anche con un piatto salato. Ho pensato perciò di abbinare noci, mele, radicchio, zenzero e ceci nella stessa portata, facendo in modo che si armonizzassero, cercando un filo conduttore, evitando che facessero a pugni tra loro. Mele e radicchio mi…

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  • Insalata tiepida e croccante di lenticchie e finocchi

    4 Novembre 2014Giulia

    Prima regola: mai aprire un libro o un giornale di ricette quando si ha fame! Sarà capitato a tutti voi di sfogliare, una dopo l’altra, le pagine di un giornale di cucina, guardare le foto invitanti e sentire contemporaneamente un aumento della salivazione e un brontolio provenire dallo stomaco. Il corpo sembra dirvi: “lo voglio…

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  • Gnocchetti di cannellini con porro, curcuma e cavolo nero

    13 Ottobre 2014Giulia

    Da due o tre giorni ho adocchiato un grande cespuglio fiorito vicino a casa. Si tratta della pianta del topinamur, dai tuberi dal gusto dolciastro, dalla meravigliosa fioritura che segna il termine dell’estate e l’inizio della stagione autunnale. Le sue margherite sono grandi, gialle e bellissime e a me è venuta voglia di associarle ad…

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