• Frittelle di zucchine in padella

    4 novembre 2018Giulia

    L’orto vi offre ancora qualche verdura di fine estate? Grazie al caldino prolungato di questo autunno, l’orto di famiglia regala le ultime piccole zucchine. Le ho utilizzate per preparare un secondo piatto veloce e un po’ diverso dal solito: delle piccole frittelle di fine stagione che non sono altro che delle frittatine arricchite e saporite,…

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  • Crocchette di tofu e zucca profumate al rosmarino

    25 gennaio 2018Giulia

    Molti lo snobbano, altri non lo apprezzano per niente, molti dicono che non sanno come cucinarlo, che ha una consistenza inusuale ma che soprattutto non sa di niente. Ecco, questo è il vero problema del tofu, non sa di niente. Io invece, lo adoro: perchè è veramente molto versatile, perchè ho imparato come cucinarlo, perchè…

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  • Polpette di soia in padella

    19 gennaio 2018Giulia

    Non c’è nulla da fare, la soia granulare, a casa mia, piace solo a me. È sempre stato così. Fin da bambina. Mamma la preparava malvolentieri come succede spesso quando ti tocca cucinare qualcosa che non gradisci. Io amo il ragù di soia, sia bianco che rosso, perfetto per la scarpetta o per una lasagna…

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  • Uova cremose in cocotte, con cavolo nero e patè di olive

    30 novembre 2017Giulia

    Di ritorno dalla meravigliosa visita al frantoio Redoro che vi ho raccontato qualche settimana fa, ho portato a casa un vasetto di pregiatissimo patè di olive nere. Sapore intenso come il suo profumo. Le olive sono una costante nella mia cucina, regalano carattere e gusto ad ogni verdura: le utilizzo per preparare la crema di…

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  • Crocchette di tofu e piselli

    6 luglio 2017Giulia

    Quando la bella stagione bussa alla porta, oltre a tutte le bellezze che porta con sé, essa mi investe di una buona dose di entusiasmo e buonumore accompagnate da idee creative e buoni propositi, i quali,  ancora una volta, mi fanno tornare in mente quanto vorrei più tempo libero per occuparmene.

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  • Nidi di agretti con uova al tegamino, noci tostate e senape di Digione al miele

    29 maggio 2017Giulia

    A febbraio ho trascorso un piacevole week end in Borgogna,  tra incantevoli colline ricoperte da ordinati vigneti che si estendono a perdita d’occhio,  casette precise e curate dove immagino famiglie riunirsi ad assaggiare vini pregiati e formaggi superbi,  accompagnandoli con irrinunciabili baguette calde e profumate. Una terra tutta da scoprire.

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