• Pane ricco di segale e grano con miele, uvetta e nocciole

    6 Novembre 2015Giulia

    Dopo il mio primo tentativo di panificazione ben riuscito,  ho pensato di cimentarmi con il secondo.  Questa volta però la pagnottella in questione è completamente semintegrale di segale e grano, dolce, con uvetta e nocciole tostate.  Si tratta perciò di un pane ricco e di carattere il cui impasto rende più ardua la lievitazione.  La…

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  • Brioches di Montersino

    22 Ottobre 2015Giulia

    Sembrano dei panini,  ma non lo sono … sono delle ottime brioches, morbide e delicate, leggermente dolci. Quel modo soft e avvolgente, perfetto per iniziare la giornata. Le potete addentare così, oppure farcirle con della marmellata.  Le potete consumare fredde, ma tiepide sono buonissime.  Le potete decorare come preferite,  con zucchero,  semi, o semplicemente spennellate…

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  • Focaccia dolce all’uva bianca e anice

    18 Settembre 2015Giulia

    Teoricamente il week end serve per riacquistare le forze e tornare in sesto per iniziare la settimana lavorativa nuovamente carichi. Infatti,  ho precisato “teoricamente”… Io lo scorso week end non mi sono riposata per niente e le forze sono rimaste la dove le ho lasciate il venerdì. Così questa settimana è iniziata a rallentatore, io…

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  • Treccia di pan dolce ripiena: la seconda deliziosa vita di un povero plumcake

    9 Settembre 2015Giulia

    Quante volte sarà capitato anche a voi di sperimentare per la prima volta un nuovo dolce,  con una farina diversa,  un ingrediente diverso, un metodo mai utilizzato. Quante volte questi esperimenti non si sono rivelati proprio delle buone idee: non ben cotti, non ben lievitati, per nulla morbidi, dal gusto deludente. Quante volte avete preparato…

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  • Pan brioches alla ricotta e albumi

    20 Gennaio 2015Giulia

    Nel week end mi sono svegliata con la voglia di fare il pane. Con la voglia di mettere le mani in pasta, di spingere con i palmi e pichiettare con i polpastrelli, con la voglia di vedere l’impasto addensarsi e incordarsi nell’impastatrice, o forse solo di sentire profumo di pane caldo uscire dal forno. E’…

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  • Fette biscottate con farina di farro

    18 Ottobre 2014Giulia

    Sebbene a me piaccia molto sperimentare cose nuove, mai avrei pensato di cimentarmi nella preparazione di fette biscottate. Tra tutte le cose da provare non erano certo le candidate favorite. Il fatto è che non pensavo potessero darmi soddisfazione. Immaginavo che il procedimento non fosse dei più brevi, senza contare che la ben riuscita dei…

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