• Risotto integrale con carote , timo e gorgonzola

    27 Novembre 2019Giulia

    Da buona veronese adoro i risotti. Lo trovo un piatto adatto ad ogni occasione: per il pranzo di tutti i giorni e per le grandi occasioni. I miei preferiti sono tanti, alla zucca, al radicchio, ai funghi sono solo i più classici ma esiste un mondo da scoprire. Il risotto propriamente detto è un piatto…

    Leggi tutto
  • Risotto integrale ai peperoni e mandorle tostate

    25 Ottobre 2018Giulia

    Quello che mi piace del riso integrale è la sua consistenza particolare che permette di mantenere sempre una certa croccantezza del chicco e un certo “tono” anche a cottura ultimata, anche se scappa un minuto in più. Alcuni la possono percepire come una caratteristica poco piacevole, io invece la apprezzo molto, senza contare che il…

    Leggi tutto
  • Risotto al cavolo nero e castagne

    24 Novembre 2017Giulia

    Sfogliavo le pagine di un giornale,  dall’ultima alla prima, come spesso mi ritrovo a fare. Leggo le ultime uscite cinematografiche,  scorro le recensioni delle più innovative creme viso,  le tendenze per il make up dell’inverno. Incontro una pagina dedicata alla cucina autunnale, due righe risicate di introduzione e una ricetta sottostante,  niente male,  penso.  Faccio…

    Leggi tutto
  • Risotto cremoso al lime e pepe rosso

    10 Novembre 2017Giulia

    Come vi ho anticipato qualche post fa,  le ricette con il lime non si sarebbero esaurite così velocemente perché avevo già in mente di utilizzare gli ultimi due superstiti in un risottino semplice dal gusto fresco,  preparato con pochi ingredienti. Quei risotti diversi,  da mettere in tavola di tanto in tanto per cambiare aria,  per…

    Leggi tutto
  • Risotto semintegrale ai bruscandoli

    22 Maggio 2017Giulia

    Se vi capita di passeggiare lungo siepi o in zone ricche di flora selvatica, prestate attenzione a dove mettete i piedi, potreste calpestare involontariamente i germogli del luppolo selvatico. Leggermente appicicaticci e in primo momento difficili da individuare, sono invece preziosissimi in cucina. Basta imparare a riconoscerli, una volta memorizzati la raccolta sarà semplice e…

    Leggi tutto
  • Risotto al pomodoro con basilico, burrata e pomodorini infornati

    14 Aprile 2016Giulia

    Lo volete preparare un primo piatto semplice,  d’effetto e molto molto patriottico? Un piatto della domenica, per una cena tra amici o per una ricorrenza importante?  Il risotto è proprio il piatto principe delle mie zone. A Verona il risotto con il tastasal (un ricco risotto a base di carne tagliata al coltello) è sempre…

    Leggi tutto
1 2 3 4