Biscotti Thumbprint al cioccolato e caffè I thumbprint cookies sono dolcetti famosissimi e li chiamo dolcetti perchè “biscotti” è veramente riduttivo. Sono ricchi, scioglievoli e fondenti, caratterizzati da una fossetta centrale che viene creata con l’impronta del pollice  (da qui la definizione thumbrint cookies). Ne esistono mille versioni con innumerevoli farciture, dalla confettura al cioccolato.