Dopo il mio primo tentativo di panificazione ben riuscito,  ho pensato di cimentarmi con il secondo.  Questa volta però la pagnottella in questione è completamente semintegrale di segale e grano, dolce, con uvetta e nocciole tostate.  Si tratta perciò di un pane ricco e di carattere il cui impasto rende più ardua la lievitazione.  La…