• Gnocchetti di ricotta con porro e radicchio

    27 Novembre 2015Giulia

    Quando Molino Rosso mi ha investito del piacere di inventare qualche ricetta con le loro farine, la mia fantasia ha subito preso piede. Quando mi hanno regalato la farina “Aida per tutto”, ho pensato subito a degli gnocchi. Io adoro gli gnocchi, sono un piatto povero e goloso e si possono preparare con tutto. In…

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  • Torta morbida di ricotta con gocce di cioccolato

    31 Agosto 2015Giulia

    Potrei scrivere versi lusinghieri e sfondo romantico, parole dolci e di gratitudine,  passionali e lodevoli…tutto ciò,  per la ricotta! Perché io la ricotta la adoro davvero! Soprattutto se si tratta di quella dalla grana grossa, proveniente da qualche piccolo caseificio o da qualche malga. È leggera, dal gusto delicato e poco intenso. Ha una consistenza…

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  • Bicchieri alle fragole e yogurt greco

    24 Giugno 2015Giulia

    Lo so che sono un pochino in ritardo …  il tempo delle fragole sta per scadere, adesso è in arrivo quello delle pesche, anzi, mi sa tanto che ci siamo già dentro! Prima che sia troppo tardi voglio condividere con voi questa ricetta semplice semplice. Un dessert leggero e poco impegnativo, adatto ad un fine…

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  • Cannelloni di ricotta, basilico e melanzane al sugo di pomodoro

    31 Maggio 2015Giulia

    Amo i cibi rossi e amo il pomodoro. Lo trovo un ingrediente semplice, povero nel senso “chic” del termine, avvolgente e mediterraneo. Senza dimenticare che vivacizza i piatti ed è assolutamente versatile. Io sono una sostenitrice della pasta al pomodoro: la mangio sempre volentieri, non mi stanco mai. Allo stesso modo credo che ne esistano…

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  • Mini cheesecake ai mirtilli, al forno

    20 Aprile 2015Giulia

    Vi ho già raccontato di quanto sia conflittuale il mio rapporto con l’agar agar? Vi ho già raccontato dei tentativi malriusciti, dei blocchetti di gelatina che si sgretola, delle cheesecake liquefatte? Ok la testardaggine, ma non ho proprio voglia in questo momento di esperienze gelatificanti deludenti . Se non si riesce momentaneamente a scavalcare l’ostacolo…

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  • Polpette di ricotta al sugo

    26 Febbraio 2015Giulia

    Le ho scoperte per caso e non le ho più abbandonate. Dopo aver comprato una buona forma di ricotta direttamente da una malga sui monti della Lessinia, non volevo usarla in  modo casuale. Volevo trovare una ricetta speciale. Il web è una fonte inesauribile di idee e soluzioni, ma in questo caso non ho cercato…

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