• Tiramisù di pandoro al bicchiere

    15 Dicembre 2016Giulia

    Allora,  confessate amici,  hanno già iniziato a regalarvi pandori e panettoni? Sono già arrivati i primi cesti natalizi pieni di conserve, dolciumi e prodotti tipici?  Ricevere regali è sempre bello, soprattutto se si tratta di ottimi prodotti enogastronomici; il problema si presenta successivamente,  finite le festività, dopo la befana, quando non ne puoi più di…

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  • Budino alla vaniglia e nocciole

    4 Ottobre 2016Giulia

    Come tante volte accade in cucina,  i piatti nuovi nascono dalla necessità di utilizzare qualche ingrediente. È proprio stato il mio caso quando volevo utilizzare un tuorlo stranamente avanzato.  Dico stranamente perché di solito mi capita di utilizzare i tuorli e avanzare gli albumi, ma questo è stato il loro turno e io ho voluto…

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  • Panna cotta al caffè con metodo tradizionale senza addensanti

    11 Settembre 2016Giulia

    Il dilemma “gelatina alimentare” è ormai un vero chiodo fisso per me. Non mi sta per niente simpatica! La utilizzo di rado quando non vedo altre soluzioni all’orizzonte e quando non conosco altro modo per addensare. Lo so che esiste l’agar agar, e la mia credenza ne contiene almeno di tre tipi e marche differenti,…

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  • Gelato senza gelatiera con pesche spadellate e crumble allo zucchero muscovado

    12 Agosto 2016Giulia

    Negli ultimi mesi devo ammettere di aver disertato con molto dispiacere le divertenti sfide del cakes lab. Vacanze, pranzi in giardino, lavoro e piacevoli gite fuori porta mi hanno tenuta impegnata. Ma non è mai troppo tardi per riprendere le vecchie buone abitudini e cosi oggi, vi delizio con una ricetta fresca che vi svincola…

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  • Bi-budino ai semi di chia … Non e’ mai troppo tardi per stupirsi!

    20 Luglio 2016Giulia

    Ebbene si. Lo devo ammettere,  sono davvero stupita.  Ed è una sensazione veramente piacevole,  di sorpresa ed entusiasmo e ci si sente nuovamente bambini.  Naturalmente ciò vale se ci si riferisce a qualcosa di positivo,  non parliamo di altro. Qualcosa che ti svolta perlomeno la giornata,  insomma, sarebbe un toccasana quotidiano non vi pare!? E…

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  • Crumble di ciliegie con erba amara e mandorle

    29 Maggio 2016Giulia

    L’estate è alle porte e io sono felicissima! La mattina ci si sveglia trovando il sole già alto e un piacevole frescolino,  la sera si gode dell’aria tiepida e delle lunghe ore di luce.  I fiori diventano frutti e l’aria si riempie di profumi.  Tutto si è ormai risvegliato. In questi giorni vengono raccolte le…

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