Tortine alle castagne e gocce di cioccolato

3 aprile 2018Giulia
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Ad aprile valgono ancora i dolci di castagne? Ma si dai, al cambio di stagione… nella mezza stagione che non esiste più, vale tutto! E detto da me che amo il gelato d’inverno e le zuppe d’estate, potete crederci!

Del resto la farina di castagne bisogna toglierla dalla credenza prima delle giornate calde. Questa farina è davvero versatile, per piatti dolci e piatti salati. Io la uso spesso per preparare il castagnaccio nella versione classica o nella versione più golosa perché è sano e nutriente. Oggi invece ho preparato delle mini tortine, grandi come muffin, golose e senza glutine. Deliziose soprattutto se addentate tiepide quando l’impasto è sofficissimo e le gocce di cioccolato fondente sono morbide.

Una merenda perfetta!

 

 

Ingredienti per 6/8 tortini:

  • 230 gr di farina di castagne
  • 30 gr di fecola di patate
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • interno di una bacca di vaniglia
  • 50 gr di gocce di cioccolato

 

 

 

In una ciotola unite le uova e lo zucchero, lavorateli con le fruste fino a renderli chiari e spumosi. Unite a filo il latte e l’olio e la bacca di vaniglia.

In una ciotola a parte setacciate farina, fecola e lievito. Unitele con una spatola al resto del composto fino a renderlo omogeneo. Unite per ultime le gocce di cioccolato. Dividete l’impasto nei pirottini. Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. Mangiateli tiepidi, sono sofficissimi!

 

 

 

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