Torta di mele veg, gluten and sugar free

Questa ricetta non è farina del mio sacco,  l’ho pescata qui in cerca di qualche idea per un dolcetto di questo tipo,  dal momento che non è da molto tempo che mi sono cimentata in esperimenti senza….tutto 😀. Devo dire che il fine pasto o la colazione sono la parte più difficile soprattutto per una golosa ed esigente come me! Non è facile. Serve esperienza e serve tempo per abituarsi a gusti nuovi. Mi piace l’idea di apprezzare qualcosa di più semplice e di poter fare a meno di certi ingredienti almeno per qualche giorno o qualche tempo in modo da dare tregua al corpo, che credo la richieda in certi casi.

Questa torta prevede l’utilizzo di un mix farine glutenfree. Un prodotto creato appositamente per celiaci. Ne esistono per pane e per torte.  Io ho utilizzato una farina per torte.  Ho apportato qualche modifica alla ricetta. Ho utilizzato olio di semi come parte grassa e latte vegetale e succo di agave per dolcificare. La presenza delle mele rende golosa, morbida e gustosa questa torta.

torta di mele veg senza latte e zucchero

Tortiera diametro 18 – 22 cm con carta forno

  • 2 mele a cubetti
  • 1 mele a fettine
  • succo di mezzo limone
  • 100 gr di succo di agave
  • 250 ml di latte di riso e soia
  • 250 gr di mix di farina senza glutine universasale
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • scorza di 1 limone
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • una spolverata di cannella

Per una tortiera diametro 22 potete utilizzare due mele a fettine per la copertura

 

torta di mele veg senza glutine e latte

 

Cospargete le mele tagliate con succo di limone e lasciate riposare. Accendete il forno a 180 gradi.

In una ciotola. Mescolate 200 ml di latte di riso o soia al succo di agave e alla scorza del limone e l’olio. Aggiungete la farina a poco e poco e il lievito, Aggiungete altro latte (tot circa 250 ml) controllando la densità dell’impasto. Unite le mele a cubetti e trasferite il composto nella tortiera. Distribuite sulla superficie le mele a fettine e infornate subito 180 gradi per 50 – 60 minuti. Gli ultimi 5 minuti in modalità grill.  Fate la prova stecchino- Sfornate e fate raffreddare

 torta di mele veg senza glutine e latte

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