Peperoni corno di bue con ricotta e olive

Nonostante il caldo io proprio non riesco a non accedere il forno… Magari non sempre, non tutti i giorni,  ma prima o poi si, lo devo fare. Perché il gusto di sfornare una pirofila o una tortiera e di riempirmi i polmoni con il profumo che invade la cucina per me è impagabile. Non sapete […]

Nidi di agretti con uova al tegamino, noci tostate e senape di Digione al miele

A febbraio ho trascorso un piacevole week end in Borgogna,  tra incantevoli colline ricoperte da ordinati vigneti che si estendono a perdita d’occhio,  casette precise e curate dove immagino famiglie riunirsi ad assaggiare vini pregiati e formaggi superbi,  accompagnandoli con irrinunciabili baguette calde e profumate. Una terra tutta da scoprire. Ho passeggiato per le strade […]

Spezzatino di seitan e patate

Oggi preparo con voi un ottimo secondo vegetariano, perfetto per la cena di stasera. Questa ricetta è di mamma, nonostante si adatti meglio ad una stagione fredda,  io la amo anche servita tiepida nelle serate primaverili. Si tratta di un semplice spezzatino preparato con patate,  seitan e un delizioso sugo al pomodoro. Come sapete il […]

Insalata di quinoa e verdure

Oggi mi voglio occupare della quinoa, pianta curiosa ma preziosissima, originaria del Perù e delle zone limitrofe. La conoscete? Ho raccolto per voi qualche semplice e utile informazione nel web (non è farina del mio sacco) ma mi fa piacere approfondire perché talvolta ne vale davvero la pena,  come in questo caso. Dunque vi racconto […]

Tortine salate romantiche con bietole, ricotta e asiago

Ciao a tutti amici romantici! Oggi ci occupiamo di San Valentino che è ormai alle porte. Tanti, tanti cuori in questo periodo  e non possono mancare quelli commestibili,  non vi pare?  avete già pensato al menù della vostra cenetta? Io vi propongo queste piccole tortine salate ripiene con bietola,  ricotta e asiago. Sono golose e […]

Riso all’orientale

Riso all'orientale

Come spesso accade tutto inizia da un ingrediente: un vasetto di germogli in salamoia che ho comprato qualche tempo fa e che sostava in dispensa tra marmellate e pomodorini secchi.  I germogli hanno un sacco di proprietà benefiche per l’organismo e sono molto utilizzati nella cucina orientale anche se da noi non così comuni. Quello […]

Lenticchie al curry e latte di cocco

Due lenticchie a fine anno non portano fortuna?  Eh chi lo sa? Io le mangio sempre,  tutto l’anno, le adoro in ogni modo.  Dovrei esser baciata dalla fortuna!  E a chi le mangia solo per superstizione vorrei ricordar loro che è davvero un peccato! Le lenticchie sono economiche e veloci da preparare. Sono versatili,  adatte […]

Crocchette di orzo e cavolo rapa

crocchette di orzo e cavolo rapa

Cos’è il cavolo rapa?  Bhe questa è una domanda a cui ho dato risposta solo qualche mese fa quando me ne hanno regalati due: due grandi sfere con foglie annesse,  una viola e una verde. Molto belle devo dire!  Le ho ricevute in regalo con la speranza che io potessi ricavarne qualche sfiziosa ricetta.  Ma […]

Lasagna di pane carasau con bufala e peperoni

È vero che siamo in pieno novembre ma oggi vi propongo una ricetta facile e veloce dal sapore tendenzialmente estivo ma che potrete preparare utilizzando le verdure autunnali che preferite,  dalla zucca ai broccoletti.  Fermo restando che questa idea carina potrà esservi utile in ogni giorno dell’anno per mettere in tavola un piatto unico e […]

Involtini di foglie di radicchio e riso alla zucca, con besciamella alle nocciole e parmigiano

IL mood autunnale del blog lo avete notato? Piovono foglie secchie e colorate in tutte le foto! Deliziosa atmosfera accogliente e calda che ci accompagna in queste settimane. Per rimanere in tema oggi vi propongo la ricetta a cui ho pensato per partecipare al mistery box di ottobre. Questo mese é stato il turno di […]