Insalata estiva con mirtilli, pesche grigliate e crostini al lime

Avete mai sentito parlare di pesche grigliate?  Io ho letto qualcosa a riguardo solo poche settimane fa,  girovagando per il web in cerca di ispirazione.  Nella mia zona non è un modo comune di cucinare le pesche,  tantomeno abbinandole a cibi salati.  Il mio amore per i gusti contrastanti non me le ha fatte di […]

Scarola spadellata con capperi e olive taggiasche

Non siete obbligati ad impiegare tante ore per preparare un contorno gustoso, tantomeno ricorrere a verdure surgelate o contorni pronti.  Utilizziamo le verdure di stagione e facciamoci coccolare dai loro sapori intensi usufruendo di tutte le proprietà che la verdura può fornirci. È possibile così mettere in tavola qualcosa di decisamente sostenibile,  a km zero […]

Carote arrosto al rosmarino e arancia

L’arte di esaltare le caratteristiche di ciò che si utilizza è cosa rara e per nulla semplice. Tuttavia, quando la materia prima è ottima, il lavoro lo svolge praticamente in autonomia perché, ben poco serve a sottolineare ciò che c’è di buono,  semplicemente è impossibile non accorgersene.  Così,  se voi acquistate ortaggi freschi,  di stagione […]

Spiedini gratinati di cavoletti di Bruxelles e carote

Sarà che amo le verdure gratinate,  sarà che fa freschino e il forno si accende volentieri,  ma vi confesso che le verdure al forno sono le mie preferite.  A partire dalla zucca d’inverno,  fino ai pomodorini confit d’estate, ne abbiamo per tutte le stagioni. Per oggi vi ho preparato degli spiedini con carote e cavoletti […]

Verza ripiena

Quanto mi piace la ricetta di oggi!  Sono molto felice di condividere con voi questa ricetta che avevo completamente dimenticato e non assaggiavo da molto. L’ho ripescata nella memoria dei ricordi felici e dei giorni di festa,  dei pranzi con i parenti,  della tavola imbandita di cose buone.  Questa ricetta è di mamma,  ma secondo […]

Insalata di cavolo viola, zucchine grigliate e nocciole tostate

Cosa c’è di meglio di un bel piatto di prodotti di stagione? Cosa c’è di meglio di poter fare il pieno di tutto ciò che la natura ci può donare? Nutrienti preziosi, freschi e pronti all’uso. Ecco perchè ci tengo particolarmente alla stagionalità di frutta e verdura e mi piace condividere con voi qualche proposta […]

Finta carbonara di asparagi verdi

Essendo vegetariana fin da piccola, non ho mai assaggiato la rinomata pasta alla carbonara. So che mi state già guardando male e state sgranando gli occhi e state pensando “non sai cosa ti sei persa”.  Del resto si tratta di un piatto preferito da molti, saporito e goloso, proprio della cucina tradizionale italiana. E proprio […]

Zuppa di porri e pangrattato

Un vento freddo scuote i rami degli alberi in questa serata veronese.  Ieri sera, a quest’ora, una temperatura tiepida annunciava la primavera con insistenza, oggi invece, folate d’aria impazzita arrossano le guance e increspano i capelli. Stagioni impazzite! Quindi, se le cose si mettono così, (e pare che il week end prossimo non prometta di […]

Tartare di cetriolo, avocado e capperi al miele e lime

tartare di avocado e cetriolo

Pochi giorni sono passati da quando ho condiviso con voi la ricetta del tabule’. Che ne dite, è stata di vostro gradimento? Con alcuni degli ingredienti che ho utilizzato per condire il tabule’ ho composto questo nuovo piatto che è di una semplicità imbarazzante ma altrettanto delizioso.  Ho composto una tartare.  La tartare solitamente è […]

Tabulè profumato al lime con avocado e cetriolo

tabulè di avocado e cetriolo

Questa è la stagione in cui piatti estivi si alternano a quelli più autunnali.  Nei negozi si trovano ancora le pesche e già le zucche, insomma,  si sta a cavallo tra due stagioni.  Nelle giornate più calde ancora si gustano volentieri capresi e macedonie, in quelle più fresche non si disdegna un piatto di tiepida […]