Torta morbida alle nocciole con philadelphia

  Avete presente la classica, golosa fetta di torta che i bambini mangerebbero ad ogni merenda? Quella della pubblicità? Si, esattamente quella torta alta e soffice coperta da una candida nevicata di zucchero a velo e farcita con generoso strato di crema alla nocciola e cioccolato.   Ho preparato per voi proprio questa ma con […]

Ventaglietti salati di pasta sfoglia

manine salate di sfoglia

  Come ormai sapete,  adoro invitare amici a pranzo o cena.  Adoro approfittare delle belle giornate estive e degli spazi aperti per allestire ricchi buffet divertendomi a preparare tante diverse pietanze. Quando gli invitati sono molti, inizia ad essere piuttosto complicato destreggiarsi tra quantità, gusti diversi e tempi ristretti. Negli anni il mio bagaglio di […]

Cheese cake alle ciliegie

Nonostante il tempo poco clemente,  gli abbondanti e numerosi acquazzoni, i primi raccolti scarsi e poco saporiti, devo confessarvi che quest’anno sono riuscita a mangiare una gran quantità di ciliegie buonissime e gustose. Sopra ogni aspettativa. Ormai siamo verso la fine, nei banchi si intravedono pesche e albicocche e anche i primi meloni.  Per chiudere […]

Mini cheese cake ai mirtilli, al forno

Vi ho già raccontato di quanto sia conflittuale il mio rapporto con l’agar agar? Vi ho già raccontato dei tentativi malriusciti, dei blocchetti di gelatina che si sgretola, delle cheese cake liquefatte? Ok la testardaggine, ma non ho proprio voglia in questo momento di esperienze gelatificanti deludenti . Se non si riesce momentaneamente a scavalcare […]

Rotolo salato di pasta brisée con melanzane e pomodorini secchi

Eccomi di ritorno. So che ho abbandonato il timone di queste pagine per una settimana abbondante ma ho avuto una buona scusa, che dico, buonissima! Le sospirate vacanzeeeeeeee!  Isoletta greca, mare trasparente e azzurro intenso, chiappe al sole e buona compagnia. E cosi si rinasce! Il bello di tutto ciò, è che ho la capacità […]