Fusilloni di Gragnano con sugo di melanzane

Non c’è estate senza pasta alle melanzane.  Uno di questi piatti patriottici fino in fondo,  nel sapore, nel gusti, nel colore.  Una delle cose italiane in cui ci possiamo ancora identificare completamente e orgogliosamente. Preparata nel momento in cui pomodoro e melanzane profumano solo a tenerli in mano,  sono sodi e intensi,  maturati nell’orto al […]

Fusilli alla curcuma con crema di carote e timo

Oggi faccio un’eccezione alla regola.  Si perché a me il colore arancione proprio non piace.  E ve ne parlo in generale: tende,  cuscini, vestiti,  pareti di casa o di alcuni negozi, insomma l’arancione nelle sue declinazioni mi porta un senso di fastidio che nessun altro colore provoca. Se entro nei negozi Wind, ad esempio, mi […]

Tagliatelle alla canapa con sughetto leggero ai peperoni

Buongiorno amici, oggi voglio utilizzare le tagliatelle prodotte con farina di canapa, regalatemi dai miei amici dell’Azienda L’Origine che producono pasta bio artigianale. La serie Oro comprende tagliatelle e tagliolini preparati con aromi naturali e sapori diversi come cacao, caffe’, the matha e altre spezie. In questa serie di prodotti ci sono anche le tagliatelle […]

Frittata di tagliolini allo zenzero e verdure

Buongiorno a tutti amici e buon mese di settembre!  Oggi mi accingo a coinvolgervi nella preparazione di un piatto povero ma ricco,  di quei piatti del riciclo che fanno parte della meravigliosa e golosa cucina degli avanzi.  Ebbene si, tutti i piatti chiamati “poveri”, gli svuotafrigo e gli svuotacredenza, sono in verità pietanze tradizionali e […]

Tagliolini al the matcha con pomodorini, briciole tostate e spezie giapponesi

  Per il compleanno, quest’anno, ho ricevuto in regalo qualche barattolo di spezie curiose e profumatissime, alcune tipiche delle nostre zone, altre originarie di terre lontane. Tra queste compare il Shichimi Togarashi, una tradizionale miscela di spezie della cucina giapponesi. Viene usata in diversi piatti come udon, riso e spaghetti. Viene chiamato peperoncino dai 7 sapori, […]

Tagliatelle alla curcuma con cipollotto e fiori di zucchina

Noi italiani siamo dei cultori dei primi piatti,  abbiamo una tradizione ricca e antica che spazia in tutta la Penisola, da nord e sud, incontrando piatti prelibati difficili da dimenticare in tutte le loro versioni paesane e regionali. Piatti preparati con ingredienti poveri ma incredibilmente ricchi per gusto e storia. Siamo artigiani, piccoli produttori, grandi […]

Finta carbonara di asparagi verdi

Essendo vegetariana fin da piccola, non ho mai assaggiato la rinomata pasta alla carbonara. So che mi state già guardando male e state sgranando gli occhi e state pensando “non sai cosa ti sei persa”.  Del resto si tratta di un piatto preferito da molti, saporito e goloso, proprio della cucina tradizionale italiana. E proprio […]

Tagliatelle al cacao con porro, arancia e pistacchi

Domanda del giorno :se ti regalano una confezione di tagliatelle al cacao,  che ci fai?  😁 Così è successo ragazzi!  I miei amici dell’azienda L’Origine hanno prodotto una linea Oro di pasta particolare,  arricchita con spezie,  cacao, caffè e altri aromi curiosi. Inutile che io vi dica che il cacao fino ad ora l’ho utilizzato solo […]

Tagliatelle semintegrali con pesto di radicchio e pistacchi

Era da un po’ che volevo provare questo piatto.  L’ho assaggiato per la prima e unica volta un anno fa a casa di un amico e mi era sembrato così buono che non me lo sono mai dimenticato.  Mi sono ripromessa di provare ad imitarlo e mi sono annotata la ricetta sulla lista infinita di […]

Tagliatelle al radicchio con fonduta di taleggio e radicchio rosso grigliato

tagliatelle radicchioe taleggio

Di tanto in tanto mi piace acquistare qualche pezzetto di formaggio particolare da abbinare a verdure o arricchire un sostanzioso primo piatto. Oggi ho acquistato un pezzetto di taleggio. Nonostante il suo odore sia veramente invasivo, non ha nulla a che vedere con il sapore che è invece delizioso. I miei amici de “L’Origine” producono […]