Risotto semintegrale ai bruscandoli

Se vi capita di passeggiare lungo siepi o in zone ricche di flora selvatica, prestate attenzione a dove mettete i piedi, potreste calpestare involontariamente i germogli del luppolo selvatico. Leggermente appicicaticci e in primo momento difficili da individuare, sono invece preziosissimi in cucina. Basta imparare a riconoscerli, una volta memorizzati la raccolta sarà semplice e […]

Tortine salate romantiche con bietole, ricotta e asiago

Ciao a tutti amici romantici! Oggi ci occupiamo di San Valentino che è ormai alle porte. Tanti, tanti cuori in questo periodo  e non possono mancare quelli commestibili,  non vi pare?  avete già pensato al menù della vostra cenetta? Io vi propongo queste piccole tortine salate ripiene con bietola,  ricotta e asiago. Sono golose e […]

Involtini di foglie di radicchio e riso alla zucca, con besciamella alle nocciole e parmigiano

IL mood autunnale del blog lo avete notato? Piovono foglie secchie e colorate in tutte le foto! Deliziosa atmosfera accogliente e calda che ci accompagna in queste settimane. Per rimanere in tema oggi vi propongo la ricetta a cui ho pensato per partecipare al mistery box di ottobre. Questo mese é stato il turno di […]

Torta salata rustica con cipolla e caprino

In questi ultimi anni ho avuto modo di constatare che talvolta, avere un blog di cucina ti fa fare cose strane. Per esempio svegliarsi presto la mattina per sfruttare la luce delicata per una foto,  portare a casa di amici un dolce già tagliato, mangiare un piatto di pasta freddo perché prima è necessario immortalarlo.. […]

Giornata nazionale del pure’

Buongiorno a voi amici!  Oggi per il “Calendario italiano del cibo” è la giornata nazionale del purè e io ne sono l’ambasciatrice. Un ruolo di cui sono onorata e per il quale mi sono impegnata a raccontarvi la storia e le origini di questo amato contorno.  Qualche curiosità e qualche simpatica chicca su uno dei […]

Rotolini croccanti di zucchine e pinoli

Non so voi, ma per quanto mi riguarda, ci sono verdure a cui faccio fatica a rinunciare. Le zucchine sono una di queste e anche quando queste non sono di stagione, durante i mesi freddi, io fatico sempre a farne a meno. Fortunatamente in queste momento le zucchine abbondano e non è necessario rinunciarvi, è […]

Finta carbonara di asparagi verdi

Essendo vegetariana fin da piccola, non ho mai assaggiato la rinomata pasta alla carbonara. So che mi state già guardando male e state sgranando gli occhi e state pensando “non sai cosa ti sei persa”.  Del resto si tratta di un piatto preferito da molti, saporito e goloso, proprio della cucina tradizionale italiana. E proprio […]

Risotto al pomodoro con basilico, burrata e pomodorini infornati

Lo volete preparare un primo piatto semplice,  d’effetto e molto molto patriottico? Un piatto della domenica, per una cena tra amici o per una ricorrenza importante?  Il risotto è proprio il piatto principe delle mie zone. A Verona il risotto con il tastasal (un ricco risotto a base di carne tagliata al coltello) è sempre […]

Zuppa di porri e pangrattato

Un vento freddo scuote i rami degli alberi in questa serata veronese.  Ieri sera, a quest’ora, una temperatura tiepida annunciava la primavera con insistenza, oggi invece, folate d’aria impazzita arrossano le guance e increspano i capelli. Stagioni impazzite! Quindi, se le cose si mettono così, (e pare che il week end prossimo non prometta di […]

Tagliolini alla cannella e ricotta

tagliolini alla cannella in crema di ricotta

Oggi vi voglio parlare di qualcosa di nuovo e particolare, di alternativo. I miei amici de “L’origine “, in questi ultimi mesi dell’anno hanno confezionato una nuova linea di pasta, sempre biologica e biodinamica. Una linea “oro” di tagliatelle e tagliolini aromatizzati con veri aromi naturali, intensi e di alta qualità. La linea comprende tagliolini […]