Torta angelica delle sorelle Simili con cedro candito al cioccolato

Da quanto tempo avevo in programma questa ricetta non lo so nemmeno io .. e a dirla tutta quasi me ne vergogno.¬† ūüė≥ Leggo e rileggo da anni le ricette delle sorelle Simili, prendo appunti sulle mie preferite, le leggo su altri blog, guardo le foto dei loro sontuosi lievitati, mi informo su di loro. […]

Treccia dolce con albumi e olio di sesamo

Questa breve e dolce storiella che vi racconto inizia in una fredda serata invernale quando tuorli e albumi vengono separati, ¬†destinati a seguire percorsi differenti. I tuorli vengono allontanati in breve tempo, sono molto incuriositi dal loro destino. ¬†Scoprono con piacere di venir utilizzati per creare spuma chiara e soffice che diventer√† poi una crema […]

Re-cake#18: Babka al cioccolato fondente e mandorle profumato all’anice

Buono, buonissimo, non posso dire molto di pi√Ļ! Nel giro di pochi giorni ho sfornato 4 pagnottelle di babka. E tutto grazie al Re cake#18 che me l’ha fatto incontrare per la prima volta. Si tratta di un dolce polacco lievitato, ripieno con frutta secca e cioccolato. ¬†Una spirale golosa e morbida che ho avuto […]

Pan brioche allo yogurt

Tanta tanta voglia di pan brioches. I primi freddi mi spingono ad accendere il forno soprattutto se un cubetto di lievito non aspetta altro che essere utilizzato. Voglia di quella casa profumata, che profuma di pane caldo appena sfornato. Voglia di coccole autunnali anche perch√® ormai il calendario √® entrato in autunno e come sempre […]

Treccia dolce di pan brioche con frutta essiccata e gocce di cioccolato

Amo, amo, amo profondamente i lievitati. nessuno come loro invade la casa di un delizioso profumo di pane caldo, nessuno come loro ti costringe a stare con il naso stampato contro il vetro del forno per vedere quanto cresce l’impasto, nessuno come loro regala soddisfazione e appagamento per il lavoro e il tempo atteso. Piccoli […]

Brioches di Montersino

brioches di montersino

Sembrano dei panini, ¬†ma non lo sono … sono delle ottime brioches, morbide e delicate, leggermente dolci. Quel modo soft e avvolgente, perfetto per iniziare la giornata. Le potete addentare cos√¨, oppure farcirle con della marmellata. ¬†Le potete consumare fredde, ma tiepide sono buonissime. ¬†Le potete decorare come preferite, ¬†con zucchero, ¬†semi, o semplicemente spennellate […]

Treccia di pan dolce ripiena: la seconda deliziosa vita di un povero plumcake

pan dolce ripieno

Quante volte sar√† capitato anche a voi di sperimentare per la prima volta un nuovo dolce, ¬†con una farina diversa, ¬†un ingrediente diverso, un metodo mai utilizzato. Quante volte questi esperimenti non si sono rivelati proprio delle buone idee: non ben cotti, non ben lievitati, per nulla morbidi, dal gusto deludente. Quante volte avete preparato […]

Pan brioches alla ricotta e albumi

Nel week end mi sono svegliata con la voglia di fare il pane. Con la voglia di mettere le mani in pasta, di spingere con i palmi e pichiettare con i polpastrelli, con la voglia di vedere l’impasto addensarsi e incordarsi nell’impastatrice, o forse solo di sentire profumo di pane caldo uscire dal forno. E’ […]

Le mie nussschnecke

nussschnecke

Fuori piove e io sono sul divano con una tazza di tisana al finocchio e guardo “sex and the city”. Che serata perfetta! Ho saltato anche la palestra. La giornata al lavoro √® stata cosi pesante che mi sembrava di aver gi√† fatto ginnastica a sufficienza … e pure i panni da stirare possono aspettare. […]

Ciambella rustica al grano saraceno, con funghi e fontina

ciambella rustica funghi e fontina.

Tutto √® iniziato con cinque albumi che stazionavano in frigo da qualche ora, abbandonati dai tuorli che si erano prestati a finire in una vellutata crema pasticcera. Cosa farne? Ricorrente dilemma … frittate bianche? Candide meringhe? Decido che √® la volta di qualcosa di salato, perch√© non si pu√≤ vivere di solo zucchero, non vi […]