Peperoni corno di bue con ricotta e olive

Nonostante il caldo io proprio non riesco a non accedere il forno… Magari non sempre, non tutti i giorni,  ma prima o poi si, lo devo fare. Perché il gusto di sfornare una pirofila o una tortiera e di riempirmi i polmoni con il profumo che invade la cucina per me è impagabile. Non sapete […]

Scarola spadellata con capperi e olive taggiasche

Non siete obbligati ad impiegare tante ore per preparare un contorno gustoso, tantomeno ricorrere a verdure surgelate o contorni pronti.  Utilizziamo le verdure di stagione e facciamoci coccolare dai loro sapori intensi usufruendo di tutte le proprietà che la verdura può fornirci. È possibile così mettere in tavola qualcosa di decisamente sostenibile,  a km zero […]

Verza ripiena

Quanto mi piace la ricetta di oggi!  Sono molto felice di condividere con voi questa ricetta che avevo completamente dimenticato e non assaggiavo da molto. L’ho ripescata nella memoria dei ricordi felici e dei giorni di festa,  dei pranzi con i parenti,  della tavola imbandita di cose buone.  Questa ricetta è di mamma,  ma secondo […]

Cous cous alla greca

Come ho avuto modo di raccontarvi, ” Il Pomodorino ” quest’estate ha trascorso le vacanze a karphatos,  una deliziosa isola greca brulla e selvaggia circondata da un mare incantevole dall’intenso color turchese.  Dopo numerose cene a base di insalate greche,  tzatziki e gyros pita,  ci siamo concessi con curiosità una cenetta in riva al mare, […]

Spiedini di verdure grigliate e tofu alle erbe aromatiche

Ciao amici e bentornati sul pomodorino. Oggi vi accolgo per celebrare insieme a me l’estate. Ormai ci troviamo nel pieno delle giornate calde e soleggiate e come sapete questo è la mia stagione ideale. Secondo il calendario nazionale dell’AIFB è la giornata nazionale delle verdure grigliate e niente fa più estate di questo!  Caiola Aylin […]

Ventaglietti salati di pasta sfoglia

manine salate di sfoglia

  Come ormai sapete,  adoro invitare amici a pranzo o cena.  Adoro approfittare delle belle giornate estive e degli spazi aperti per allestire ricchi buffet divertendomi a preparare tante diverse pietanze. Quando gli invitati sono molti, inizia ad essere piuttosto complicato destreggiarsi tra quantità, gusti diversi e tempi ristretti. Negli anni il mio bagaglio di […]

Cuori di toast con uova di quaglia

Finito il carnevale di occupiamo di San Valentino. Sinceramente non non sono una di quelle persone che ci tengono a festeggiare questa festa, mi è piuttosto indifferente, ci tengo maggiormente ad altre ricorrenze più personali, come compleanni e anniversari.  Quel che invece mi piace molto di San Valentino sono i cibi a forma di cuore. […]

Involtini di riso alle olive in foglie di verza e sugo rosso

L’aria di festa richiama ricordi affettuosi di momenti felici trascorsi in famiglia. Ed è proprio così che deve essere,  le feste in famiglia sono quelle più belle. Le persone care rendono significativo il tempo che passa e lo rendono assai prezioso.  Il piatto di oggi è un piatto che ho mangiato spesso, in più versioni, […]

Focaccine di farro alle olive

focaccine al rosmarino

Questa stagione invernale è decisamente segnata da una intensa attività di panificazione. Ho fatto un sacco di esperimenti e ho sfornato delle super pagnotte fragranti e profumate. Oggi è il turno della farina di farro. Quanto mi piace il farro! In chicco, nella zuppa e nei prodotti da forno. La farina è nutriente e saporita […]

Pizza con bufala, broccoletti e olive taggiasche

Voglia di pizza? Certo, più o meno ogni due giorni!  Per noi italiani la pizza è veramente un cibo principe della nostra alimentazione e non possiamo proprio farne a meno, quasi quasi saremmo capaci di mangiarla anche a colazione al posto di latte e biscotti! Dai, dite che non ho ragione! Tutti noi la amiamo, […]